Abstrak

Untuk menangani pemerangan, degradasi sebatian aktif, dan jangka hayat yang pendek diperhatikan semasa penyimpanan keringCistanche deserticolakepingan, kajian ini menilai kesan bahan pembungkus penghalang yang berbeza pada sampel berbungkus vakum: filem berlamina polietilena tereftalat/aluminium/polietilena (PET/Al/PE; disingkatkan sebagaiAl), filem berlapis poliamida/polietilena (PA/PE), etilena–vinil alkohol kopolimer/filem berlamina poliamida (EVOH/PA, disingkatkan sebagaiEVOH), dan filem polietilena (PE). Sampel yang tidak dibungkus (CK) berfungsi sebagai kawalan.

Ujian penyimpanan telah dijalankan di4 darjahdan25 darjah. Perubahan dalam warna, jumlah kandungan flavonoid, skor deria, dan penunjuk mikrob telah dipantau untuk menentukan kaedah pembungkusan yang optimum dan suhu penyimpanan yang sesuai. Ujian jangka hayat dipercepat (ASLT) digabungkan denganmodel Q10digunakan untuk meramalkan jangka hayat.

Keputusan menunjukkan bahawa pertumbuhan acuan pada keringCistanche deserticolahirisan adalah lebih perlahan pada25 darjahdaripada di4 darjah (p<0.05p < 0.05p<0.05). At the same storage temperature, preservation performance ranked as Al > EVOH > PA/PE > PE > CK, denganAl yang dibungkus vakum pada 4 darjahmemberikan kesan keseluruhan yang terbaik. Menggunakan skor deria di bawah 60 sebagai titik akhir hayat rak, model Q10 meramalkan jangka hayat pada25 darjahdaripada267, 264, 362, 335, dan 335 hariuntuk CK, PE, Al, PA/PE, dan EVOH, masing-masing. Ralat relatif antara nilai yang diramalkan dan yang diperhatikan adalah di bawah 10%.

Kesimpulannya,Al yang dibungkus vakum disimpan pada 4 darjahdikenal pasti sebagai keadaan penyimpanan optimum untukC. deserticolahirisan kering. Di bawah25 darjah, jangka hayat sampel yang dibungkus Al telah dicapai362 days.

Kata kunci: Cistanche deserticolakepingan kering; bahan pembungkusan penghalang; pembungkusan vakum; suhu penyimpanan; ramalan jangka hayat; model Q10; bahan pembungkusan dan keadaan penyimpanan pada jangka hayat ekstrak tumbuhan Cistanche

 

 

Cistanche tubulosa

 

 

 

1. Pengenalan (Latar Belakang untuk R&D dan Pemilik Kilang)

Cistanche deserticolaialah tumbuhan parasit padang pasir yang biasa diedarkan terutamanya di kawasan gersang dan separa gersang di Barat Laut China. Disebabkan oleh kesan tonik yang ketara, ia sering dirujuk sebagai "ginseng padang pasir" 111. Perubatan tradisional Cina menganggap ia bermanfaat untuk tonifikasi buah pinggang, penambahan pati dan kelonggaran usus. Penyelidikan moden seterusnya menyokong pelbagai aktiviti fisiologi, termasuk antioksidan, anti-radang, pengawalan imun, kesan neuroprotektif, dan peningkatan fungsi usus 2,32,32,3.

Cistanche deserticolamengandungi komponen bioaktif yang banyak sepertiphenylethanoid glycosides (PhGs), polisakarida, asid fenolik, dan flavonoid. Antaranya, PhG yang diwakili olehechinacosidedanacteoside (verbascoside)disenaraikan dalamFarmakope Cinasebagai sebatian penanda untuk penilaian kualiti dan membentuk asas material untuk aktiviti fungsinya 444. Dengan dimasukkan ke dalam katalog "perubatan dan homologi makanan", aplikasi berkembang daripada penggunaan perubatan tradisional kepada makanan berfungsi dan ramuan makanan kesihatan 5,65,65,6.

Produk kepingan kering menarik untuk dikomersialkan kerana kelembapan yang rendah, pengangkutan yang mudah dan penggunaan yang fleksibel. Walau bagaimanapun, semasa penyimpanan mereka mudah mengalamigelap/coklat, kemerosotan rasa, penguraian sebatian aktif, dan penyerapan/pemulihan lembapan-mengurangkan kualiti deria, nilai pemakanan dan kestabilan jangka hayat secara langsung.

Jadual 1. Hubungan linear lima glikosida fenilethanoid

Kompaun	Persamaan regresi	R2R^2R2	Julat linear (µg/mL)
Echinacoside	Y=0.2326x−0.0041Y = 0.2326x - 0.0041Y=0.2326x−0.0041	1.0000	0.5–200
Acteoside (Verbascoside)	Y=0.2990x+0.0006Y = 0.2990x + 0.0006Y=0.2990x+0.0006	0.9999	0.5–200
Cistanoside A	Y=0.2369x−0.0048Y = 0.2369x - 0.0048Y=0.2369x−0.0048	1.0000	0.5–200
Isoacteoside	Y=0.2514x−0.0130Y = 0.2514x - 0.0130Y=0.2514x−0.0130	0.9998	0.5–200
2'-Acetylacteoside	Y=0.2583x−0.0052Y = 0.2583x - 0.0052Y=0.2583x−0.0052	0.9999	0.5–200

 

Jadual 2. Panel penilaian deria (kriteria pemarkahan)

Item (Skor maksimum)	Kriteria pemarkahan	Julat skor
Warna (30)	Warna seragam dan konsisten, berkilat	22–30
	Warna tidak seragam sedikit, sedikit berkilat	15–21
	Warna tidak seragam, tidak berkilat	0–14
Perisa (40)	Ciri yang kuatCistancherasa, tiada bau busuk	33–40
	Rasa ciri hadir, tiada bau busuk	20–32
	Rasa ciri yang lemah, sedikit bau	0–19
Keadaan tekstur / tisu (30)	Kegebuan yang baik, tidak pecah, tidak mengecut, tidak melekit	22–30
	Kegebuan sederhana, sedikit kering, sedikit melekit	15–21
	Kegemukan yang teruk, kekeringan yang jelas, melekit	0–14

 

Kemerosotan kualiti makanan tumbuhan kering berkait rapat denganoksigen, kelembapan dan cahaya, menjadikan sifat penghalang bahan pembungkusan (penghalang oksigen, penghalang lembapan, penghalang cahaya) kritikal untuk lanjutan jangka hayat 777. Filem penghalang tinggi berkesan menyekat penyerapan oksigen dan wap air dan oleh itu penting dalam memanjangkan jangka hayat bagi makanan dan produk botani. Filem biasa termasuk: PE, PET/Al/PE aluminium foil berlamina filem (Al), PA/PE dan EVOH/PA (EVOH) 8,98,98,9. Secara umum:

Filem PE: rintangan lembapan yang baik dan perlindungan habuk/air, tetapi oksigen lemah dan halangan cahaya.

Laminasi Al foil: penghalang gas yang sangat tinggi dan penghalang ringan; boleh melambatkan pengoksidaan dan peperangan secara maksimum.

Laminasi PA/PE: kekuatan mekanikal yang tinggi, rintangan tusukan, dan pengedap haba yang baik; sesuai untuk pengangkutan dan penyimpanan barangan kering.

Laminasi EVOH: penghalang oksigen yang sangat baik di bawah keadaan kelembapan rendah; juga agak telus 999.

Kajian terdahulu menunjukkan bahawa pembungkusan penghalang tinggi digabungkan dengan keadaan penyimpanan yang sesuai dengan ketara memperlahankan kemerosotan kualiti dalam makanan tumbuhan kering. Untuk hirisan jujube, filem komposit kerajang aluminium berprestasi terbaik dalam memperlahankan pemerangan dan mengekalkan vitamin C, jumlah fenol dan jumlah flavonoid 101010. Untuk hirisan bawang putih kering, komposit kerajang aluminium digabungkan dengan pembungkusan vakum dipelihara dengan lebih baik allicin dan asid askorbik daripada PE atau PA/PE semasa penyimpanan lama 111111 untuk pembungkusan bersuhu vakum yang rendah dan kering111. peningkatan kelembapan dikawal dengan berkesan dan mengurangkan kehilangan vitamin C dan jumlah fenol berbanding dengan suhu bilik atau pembungkusan bukan vakum 121212.

 

Cistanche tubulosa

Berbanding dengan buah-buahan dan sayur-sayuran kering biasa,Cistanchekepingan kering mempunyai cabaran kestabilan khas. Bioaktif utama mereka-PhGs-mengandungi kumpulan hidroksil fenolik yang sangat sensitif terhadap pengoksidaan dan cahaya. Penyimpanan mungkin melibatkan perubahan kompleks termasuk penukaran gula, tindak balas Maillard dan pertumbuhan mikrob yang perlahan 13,1413,1413,14. Kajian sistematik mengenai bahan pembungkusan dan kesan suhu penyimpanan terhadap kestabilan bioaktif, kualiti deria, keadaan lembapan dan keselamatan mikrob masih terhad, meninggalkan bukti saintifik yang tidak mencukupi untuk membimbing secara langsung reka bentuk pembungkusan industri dan ramalan jangka hayat.

Oleh itu, kajian ini memilih bahan pembungkusan dengan prestasi penghalang yang berbeza (laminat Al foil, PA/PE, lamina EVOH, dan PE) untuk dibungkusCistanchekepingan kering di bawah vakum, berbanding dengan kawalan tidak dibungkus (CK). Di bawah suhu penyimpanan yang berbeza, perubahan dalam sifat fizikokimia, sebatian bioaktif, kualiti deria dan penunjuk mikrob telah dinilai. ASLT suhu tinggi digabungkan dengan model kinetik digunakan untuk meramalkan jangka hayat, menjelaskan pengaruh bahan pembungkusan dan keadaan penyimpanan terhadap perubahan kualiti dan parameter jangka hayat.

 

2. Bahan dan Kaedah

2.1 Bahan dan Instrumen

Cistanche deserticolatelah disediakan oleh sebuah perusahaan di Alxa. Piawaian rujukan-echinacoside ( Lebih daripada atau sama dengan 99%), acteoside/verbascoside ( Lebih daripada atau sama dengan 99%), cistanoside A ( Lebih daripada atau sama dengan 99%), isoacteoside ( Lebih daripada atau sama dengan 99%) dan 2′-acetylacteoside ( Lebih besar daripada 99%) dan 2′-acetylacteoside ( Lebih besar daripada 97 atau %). Technology Co., Ltd. Rutin ( Lebih daripada atau sama dengan 99.0%), fruktosa ( Lebih daripada atau sama dengan 99.9%), glukosa ( Lebih daripada atau sama dengan 98.6%) dan sukrosa ( Lebih daripada atau sama dengan 99.9%) telah dibeli daripada Shanghai Yuanye Bio-Technology.

Filem pembungkusan (daripada Hohhot Yuhesuye Co., Ltd.):

Filem PE: OTR 5126.0 cm³·m⁻²·d⁻¹; CO₂TR 18970.0 cm³·m⁻²·d⁻¹; WVTR 12.4 g·m⁻²·d⁻¹

Al (PET/Al/PE): OTR 0.01 cm³·m⁻²·d⁻¹; WVTR 0.01 g·m⁻²·d⁻¹

PA/PE: OTR 45.6 cm³·m⁻²·d⁻¹; CO₂TR 428.5 cm³·m⁻²·d⁻¹; WVTR 8.1 g·m⁻²·d⁻¹

EVOH/PA (EVOH): OTR 0.1 cm³·m⁻²·d⁻¹; CO₂TR 0.8 cm³·m⁻²·d⁻¹; WVTR 5.1 g·m⁻²·d⁻¹

Instrumen utama termasuk kebuk suhu dan kelembapan malar (DHG-9053A), relau meredam, meter aktiviti air (HD-5), meter pH (PHS-3C), penganalisis Kjeldahl (K1100), spektrofotometer UV–Vis (TU-1810), emparan (H1850R), HPLC (Thermo analytical incubator. 3000, Ultimate analytical incubator).

 

Jadual 3. Perubahan kestabilan warna bagiCistanchekepingan kering disimpan pada 4 darjah

 

Masa penyimpanan (d)	CK	PE	Al	PA/PE	EVOH
0	49.92 ± 3.66Aa	49.92 ± 3.66Aa	49.92 ± 3.66Aa	49.92 ± 3.66Aa	49.92 ± 3.66Aa
56	42.99 ± 2.21Ab	43.33 ± 3.52Ab	45.73 ± 4.60Aa	44.70 ± 2.44Aab	44.40 ± 4.23Abc
112	38.74 ± 6.98SM	43.74 ± 3.46Ab	48.23 ± 3.63Aa	46.90 ± 5.84Aa	45.31 ± 1.89Aab
168	39.14 ± 4.64SM	42.95 ± 5.94Cb	48.56 ± 6.16Aa	47.14 ± 5.76Aa	40.68 ± 3.39Ccd
224	35.41 ± 5.32SM	40.14 ± 2.58Bb	47.26 ± 8.47Aa	47.91 ± 4.47Aa	38.05 ± 5.54Bd
280	29.04 ± 1.75Cd	39.18 ± 4.89Bb	45.36 ± 2.06Aa	40.37 ± 6.64ABbc	41.36 ± 8.32ABbcd
336	26.88 ± 3.27Dd	32.44 ± 6.43Cc	44.01 ± 7.18Aa	36.07 ± 5.44BCc	39.47 ± 4.86ABcd

a*

Masa penyimpanan (d)	CK	PE	Al	PA/PE	EVOH
0	8.95 ± 1.40Aa	8.95 ± 1.40Aa	8.95 ± 1.40Aa	8.95 ± 1.40Aa	8.95 ± 1.40Aa
56	5.31 ± 0.68Bb	6.76 ± 1.06Acd	6.81 ± 0.53Abc	5.80 ± 0.72ABbc	5.20 ± 1.93Bc
112	5.18 ± 0.82Bb	7.94 ± 0.78Abc	7.56 ± 1.83Aab	4.82 ± 1.32Bc	5.97 ± 1.35Bbc
168	4.60 ± 1.31Bc	4.66 ± 2.65SM	7.69 ± 2.37Aab	6.76 ± 2.58ABb	6.50 ± 2.76ABbc
224	5.26 ± 2.10Ab	5.65 ± 1.54Ade	5.83 ± 3.53Abc	4.71 ± 1.65Ac	6.47 ± 1.84Abc
280	3.72 ± 0.91Cc	4.21 ± 0.28Cde	5.52 ± 1.34Bc	6.11 ± 1.82Bbc	7.62 ± 0.94Aab
336	4.10 ± 1.03Cbc	5.65 ± 1.85Bde	6.77 ± 1.18Aab	6.81 ± 1.21AAb	6.31 ± 1.35Bbc

b*

Masa penyimpanan (d)	CK	PE	Al	PA/PE	EVOH
0	24.26 ± 1.70Aa	24.26 ± 1.70Aa	24.26 ± 1.70Aa	24.26 ± 1.70Aa	24.26 ± 1.70Aa
56	20.04 ± 2.43Ab	20.88 ± 2.84Aab	19.41 ± 3.25Abc	19.95 ± 1.85Abcd	15.78 ± 4.31Bcd
112	15.39 ± 4.44Cc	19.27 ± 3.35Bbc	26.00 ± 5.18Aa	19.36 ± 2.03BCcd	22.47 ± 4.41ABab
168	15.59 ± 2.00SM	16.84 ± 3.61SM	25.02 ± 5.89Aa	23.45 ± 5.67Aab	16.62 ± 1.95Bcd
224	13.56 ± 3.01Bc	15.83 ± 1.78SM	21.42 ± 4.19Aab	20.92 ± 3.47Aabc	14.03 ± 3.51Bd
280	6.06 ± 1.57Cd	23.24 ± 4.66Aa	15.84 ± 5.99SM	16.67 ± 4.14Bde	18.96 ± 5.63ABbc
336	6.52 ± 2.56Cd	11.78 ± 6.18Bd	22.52 ± 4.56Aab	15.11 ± 5.02Bc	16.28 ± 3.51Bcd

 

2.2 Reka Bentuk Eksperimen

2.2.1 Penyediaan Sampel

SegarCistanchetelah dihiris dan dibahagi pada10 g setiap beg. Beg Al, PA/PE, EVOH, dan PE digunakan untukpembungkusan vakum. Kumpulan kawalan yang tidak dibungkus (CK) juga telah ditetapkan.

Rajah 1 Perubahan dalam jumlah kandungan flavonoid bagi kepingan kering Cistanche semasa penyimpanan

Rajah.2 Perubahan kandungan lembapan dan aktiviti air hirisan kering Cistanche semasa penyimpanan

Rajah.3 Perubahan pH dan keasidan hirisan kering Cistanche semasa penyimpanan

 

2.2.2 Keadaan Penyimpanan

Sampel yang dibungkus dan sampel CK disimpan dalam kebuk suhu dan kelembapan malar di:

4 darjah(50%–55% RH)

25 darjah(40%–50% RH)

Pensampelan dilakukan pada0, 56, 112, 168, 224, 280, dan 336 hari. Selepas membuka bungkusan, indeks fizikokimia, sifat deria, kandungan PhG dan kiraan acuan diukur.

 

Cistanche tubulosa

2.3 Kaedah Analisis

2.3.1 Ukuran Warna

Warna diukur menggunakan colorimeter, direkodkan sebagaiL*, a*, b*. L* mencerminkan kecerahan, a* mencerminkan kemerahan, dan b* mencerminkan kekuningan. Tiga keping setiap kumpulan dipilih secara rawak, setiap satu diuji pada beberapa titik tiga kali.

2.3.2 Penentuan Jumlah Flavonoid

Lengkung piawai rutin telah disediakan berikutan Xiarepati·Tusun et al. 151515. Penyerapan pada 510 nm diukur. Keluk piawai ialah:
Y=1.09959x−0.0034,  R2=0.9999Y = 1.09959x - 0.0034,\; R^2 = 0.9999Y=1.09959x−0.0034,R2=0.9999.

Pengekstrakan telah diubah suai daripada Zou Guihua 161616. Kepingan kering yang sesuai ditimbang ke dalam kelalang volumetrik 50 mL, diekstrak dua kali dengan 70% etanol di bawah ultrasound (30 minit setiap satu), digabungkan, disejukkan, dibuat sehingga isipadu dengan 70% etanol, digoncang dan ditapis.

Penyerapan diukur pada 510 nm; kepekatan CCC dikira daripada lengkung piawai, dan jumlah hasil flavonoid dikira menggunakan Persamaan (1):

Jumlah hasil flavonoid (%)=(C×N×Vw)×100(1)\\text{Jumlah hasil flavonoid (\\%)}=\\left(\\frac{C \\times N \\times V}{w}\\kanan)\\times 100 \\tag{1}Jumlah hasil flavonoid (%)=(wC×N×V​)×100(1)

di mana:
CCC=kepekatan jumlah flavonoid dalam larutan sampel (mg/mL);
VVV=isipadu pencairan (mL);
NNN=faktor pencairan;
www=jisim sampel (g).

(Anda telah menghasilkan imej persamaan bersih untuk (1); ia boleh dimasukkan di sini.)

2.3.3 Jumlah Penentuan Gula

Pemisahan HPLC dengan pengesanan indeks biasan; kuantifikasi standard luaran. Kaedah dirujukGB 5009.8-2023171717, dengan sedikit pelarasan pada prarawatan sampel. Sampel telah dibubarkan dalam 40% asetonitril, dirawat dengan zink asetat dan kalium ferrocyanide sebagai pemendakan, ultrasonik, disejukkan, dibuat sehingga isipadu, disentrifugasi, ditapis melalui membran organik 0.45 μm, dan dianalisis dalam tiga kali ganda.

2.3.4 Kandungan Lembapan dan Aktiviti Air (Aw)

Kandungan lembapan: kaedah pengeringan langsung,GB 5009.3-2016 181818.
Aktiviti air:GB 5009.238-2016 191919.
Pengukuran tiga kali ganda.

2.3.5 Keasidan

Kaedah pentitratan perGB 12456-2021202020, dalam tiga salinan.

2.3.6 Phenylethanoid Glycosides (PhGs) oleh HPLC

Penyelesaian piawai: echinacoside, acteoside, cistanoside A, isoacteoside, 2'-acetylacteoside disediakan pada 1 mg/mL dalam 50% metanol, kemudian pencairan kecerunan dibuat. Keluk penentukuran telah ditubuhkan (Jadual 1).

Penyelesaian sampel: diubah suai daripada Liu Bonan et al. 212121. Sampel serbuk (60 mesh) diekstrak dengan 50% metanol dalam gelap (rendam 30 min + ultrasound 40 min), jisim dikompensasi selepas penyejukan, disentrifugasi, ditapis melalui membran 0.22 μm.

Keadaan HPLC: Ultimate XB-C18 (250 mm × 4.6 mm, 5 μm); fasa mudah alih 0.1% air asid formik (A)–metanol (B) dengan elusi kecerunan 222222; pengesanan pada 330 nm; suhu lajur 35 darjah; suntikan 10 μL; aliran 1.0 mL/min.

2.3.7 Penunjuk Mikrobiologi

Kiraan plat aerobik:GB 4789.2-2022 232323
Acuan/yis:GB 4789.15-2016 242424
E. coli: GB 4789.38-2025 252525
tiga kali ganda.

2.3.8 Penilaian Deria

Panel terlatih seramai 15 orang pelajar menjalankan penilaian deria. Warna, rasa dan tekstur/keadaan dijaringkan secara bebas 262626. Jumlah skor dilaporkan sebagai min ± SD (Jadual 2).

 

Jadual 11. Jangka hayat bahan keringCistanchekepingan pada 45 darjah dan 55 darjah (ASLT)

Pembungkusan	Jangka hayat pada 45 darjah (d)	Jangka hayat pada 55 darjah (d)	Q10Q_{10}Q10​
CK	58.22	27.21	2.14
PE	62.19	30.23	2.06
Al	78.35	36.41	2.15
PA/PE	73.08	34.22	2.14
EVOH	74.56	35.18	2.12

 

Jadual 12. Ramalan dan jangka hayat sebenar bagi bahan keringCistanchekepingan pada 25 darjah

Pembungkusan	Nilai yang diramalkan (d)	Nilai sebenar (d)	Ralat relatif (%)
CK	267	280	4.64
PE	264	280	5.71
Al	362	336	7.74
PA/PE	335	336	0.30
EVOH	335	336	0.30

 

 

3. Ujian Jangka Hayat Dipercepat (ASLT)

3.1 Storan Suhu Tinggi untuk ASLT

Berdasarkan prinsip penetapan suhu ASLT makanan kering 212121, sampel berbungkus vakum disimpan di45 darjahdan55 darjah. Persampelan mengikut kitaran ujian sehingga titik akhir hayat rak (skor deria < 60). Dua suhu ditambah model Q10 telah digunakan untuk meramalkan jangka hayat pada 25 darjah .

3.2 Model Q10 dan Pengiraan Jangka Hayat

Q10 dikira menggunakan Persamaan (2). Q10 telah dipratetap kepada 2 memandangkan ciri-ciri buah/sayuran kering; selang pensampelan dikira dengan sewajarnya:45 darjah setiap 14 hari, 55 darjah setiap 7 hari.

Q2=Q1×Q10ΔT/10(2)Q_2=Q_1 \\times Q_{10}^{\\Delta T/10} \\tag{2}Q2​=Q1​×Q10ΔT/10​(2)

di mana:
Q1Q_1Q1​=selang ujian pada suhu yang lebih tinggi T1T_1T1​ (hari);
Q2Q_2Q2​=selang ujian pada suhu yang lebih rendah T2T_2T2​ (hari);
ΔT=T1−T2\Delta T = T_1 - T_2ΔT=T1​−T2​, T1>T2T_1 > T_2T1​>T2​.

Jangka hayat pada suhu sasaran dikira dengan Persamaan (3):

SL(T1)=SLs(T2)×Q10ΔT/10(3)SL_s(T_1)=SL_s(T_2)\\times Q_{10}^{\\Delta T/10} \\tag{3}SLs​(T1​)=SLs​(T2​)×Q10ΔT/10​(3)

di mana:
SLs(T1)SL_s(T_1)SLs​(T1​)=jangka hayat pada suhu yang dijangkakan T1T_1T1​;
SLs(T2)SL_s(T_2)SLs​(T2​)=jangka hayat pada suhu percubaan T2T_2T2​;
ΔT=T1−T2\\Delta T=T_1 - T_2ΔT=T1​−T2​.

(Anda memberikan imej persamaan untuk (2) dan (3); mereka boleh dimasukkan di sini.)

3.3 Pemasangan Linear Skor Sensori vs Masa

Mengikuti Peng Dengshui et al. 272727, skor deria YYY dan masa penyimpanan xxx telah dipasang secara linear:
Y=kx+bY=kx + byY=kx+b.
Kualiti fit adalah tinggi pada 45 darjah dan 55 darjah . Dengan skor deria60sebagai titik akhir kritikal, jangka hayat teori pada setiap keadaan dikira dan digunakan untuk mengira Q10. Jangka hayat pada 25 darjah telah diramalkan dan dibandingkan dengan data penyimpanan jangka panjang.

 

4. Pemprosesan Data

Microsoft Excel 2021 digunakan untuk susunan data dan pengiraan awal. SPSS Statistics 27 digunakan untuk analisis statistik (statistik deskriptif, ANOVA, ujian keertian, P<0.05P < 0.05P<0.05). Origin 2025 was used for scientific plotting.

 

5. Keputusan dan Perbincangan (Penemuan Utama untuk Kegunaan Komersial)

5.1 Kesan Keseluruhan Bahan Pembungkusan dan Keadaan Penyimpanan terhadap Kualiti

5.1.1 Perubahan Warna (Peperangan) Semasa Penyimpanan

Parameter warna ialah penunjuk kritikal penampilan dan keperangan 282828. Di bawah kedua-dua 4 darjah dan 25 darjah ,L*, a*, danb*nilai menurun dengan masa penyimpanan (P<0.05P < 0.05P<0.05), indicating reduced brightness and a shift from light yellow toward dark brown.

Pada 4 darjah,Pembungkusan Alwarna terpelihara terbaik: pada 336 hari, L* dan a* menurun hanya 5.91 dan 1.28 berbanding hari 0, manakala CK menunjukkan pengurangan terbesar (23.04 dan 4.85; P<0.05P < 0.05P<0.05). b* followed a similar trend; Al still maintained 22.52 at 336 days, whereas CK dropped to 6.52 (P<0.05P < 0.05P<0.05).

Pada 25 darjah , penurunan dipercepatkan. Pada 336 hari, CK menurun dalam L* sebanyak 24.64 dan dalam a* sebanyak 6.08, manakala Al menurun kurang (L* -17.98; a* -2.75).

Secara mekanikal, perubahan warna terutamanya dikaitkan dengan pengoksidaan bahan fenolik. Oksigen, cahaya dan suhu adalah pemecut utama 282828. Suhu rendah memperlahankan kadar tindak balas; halangan oksigen/cahaya yang tinggi mengurangkan keperangan oksidatif. Merentasi kedua-dua suhu, filem Al menunjukkan prestasi terbaik; PA/PE dan EVOH menyediakan perlindungan separa; PE dan CK menunjukkan keperangan yang paling teruk. secara keseluruhan,Al + 4 darjahialah pilihan praktikal yang kukuh apabila penampilan produk mendorong kebolehpasaran.

5.1.2 Kestabilan Jumlah Flavonoid

Flavonoid menyumbang aktiviti antioksidan utama tetapi sensitif kepada oksigen dan cahaya dan dengan itu terdedah kepada degradasi oksidatif 292929. Jumlah flavonoid menurun secara berterusan dalam semua kumpulan dengan masa penyimpanan, sepadan dengan trend kemerosotan warna.

Kerugian adalah lebih besar pada 25 darjah berbanding 4 darjah , menunjukkan suhu mempercepatkan degradasi-selaras dengan penemuan terdahulu bahawa suhu rendah menstabilkan flavonoid 303030. Pada 336 hari, perlindungan diberi kedudukan:
Al > PA/PE > EVOH > PE > CK.
CK dan PE mengalami penurunan paling besar. Al memberikan perlindungan yang paling kuat (P<0.05P < 0.05P<0.05), supporting the use of high-barrier, light-shielding films for jangka hayat ekstrak tumbuhandankestabilan ramuan botani.

5.1.3 Jumlah Gula

Jumlah gula mula-mula meningkat dengan ketara (P<0.05P < 0.05P<0.05) then gradually decreased at both temperatures. Early increases may be due to partial hydrolysis of polysaccharides by endogenous enzymes or microbes, generating soluble sugars. Later decreases may result from reducing sugars entering Maillard reactions and microbial utilization 303030.

Perubahan lebih ketara pada 25 darjah daripada 4 darjah , mencadangkan suhu rendah memperlahankan penukaran dan penggunaan 323232. Dalam penyimpanan 25 darjah, CK memuncak lebih awal (56 hari), manakala puncak Al/PA/PE/EVOH ditangguhkan kepada 168 hari yang membayangkan pembungkusan halangan memperlahankan perkembangan metabolik/kimia. Pada penyimpanan lewat, CK dan PE mengalami penurunan paling besar; Al mengekalkan gula terbaik.

5.1.4 Kandungan Lembapan, Aw, pH, dan Keasidan

Kelembapan dan Aw ialah pembolehubah teras yang mengawal kestabilan dan tekstur mikrob dalam produk kering 282828. Dalam penyimpanan awal (0–56 hari) pada 4 darjah , kelembapan menurun dalam semua kumpulan (P<0.05P < 0.05P<0.05); CK decreased most (8.9%), PA/PE least (1.6%). At 25 °C, decreases at 56 days were greater (CK 10.9%, PA/PE 6.3%), indicating faster water migration at higher temperature.

Aw berkelakuan serupa: penurunan ketara sehingga 112 hari (P<0.05P < 0.05P<0.05), then a continuous increase from 112–336 days. This may be due to internal water redistribution early, then later hydrolysis of macromolecules (proteins/polysaccharides) producing more hydrophilic small molecules that bind water, driving Aw up 282828. Fluctuations were larger at 25 °C than 4 °C. PA/PE helped reduce water migration; CK varied most.

pH menurun dan keasidan meningkat dalam semua kumpulan (P<0.05P < 0.05P<0.05), consistent with accumulation of acidic substances during storage and with Alagöz et al. 323232. Changes were stronger at 25 °C than 4 °C. Higher temperature may accelerate microbial metabolism and non-enzymatic reactions (including Maillard-related pathways), and degrade sugars/organics into small organic acids, lowering pH 34–3534–3534–35.

Kesan pembungkusan berbeza: EVOH dan PA/PE menunjukkan turun naik pH yang lebih kecil, mungkin disebabkan oleh penghantaran oksigen yang lebih rendah, mengurangkan pengoksidaan dan aktiviti mikrob. Dalam perubahan keasidan, suhu sangat memodulasi kesan pembungkusan; di bawah suhu yang lebih tinggi, pembungkusan penghalang tinggi lebih baik menekan kenaikan keasidan.

5.1.5 Kestabilan Glikosida Phenylethanoid (Aktif Utama)

PhG adalah sebatian bioaktif utama dan secara langsung menentukan kualiti produk. Kedua-dua pembungkusan dan suhu mempengaruhi kandungan PhGs (P<0.05P < 0.05P<0.05).

Merentasi kedua-dua suhu, echinacoside meningkat dengan ketara selama 0–56 hari kemudian turun naik; pada 336 hari, CK dan PE merosot manakala PA/PE, EVOH, dan Al kekal sedikit di atas nilai awal 0.225 g/100 g. Acteoside menurun pada mulanya kemudian meningkat; pada 336 hari, PA/PE dan EVOH adalah lebih tinggi manakala CK adalah terendah. Cistanoside A meningkat awal dan kekal melebihi nilai asalnya (0.027 g/100 g). Isoacteoside adalah stabil pada 4 darjah tetapi turun naik lebih pada 25 darjah; 2'-acetylacteoside turun naik dan kemudiannya menurun.

Keputusan ini menunjukkan bahawa suhu yang lebih tinggi mempercepatkan degradasi melalui peningkatan pergerakan molekul, kadar pengoksidaan dan aktiviti mikrob; suhu rendah menyekat tindak balas ini 333333.

MenurutFarmakope Cina(2020), kandungan gabungan echinacoside + acteoside hendaklah Lebih besar daripada atau sama dengan 0.3%. Pada penyimpanan akhir, CK dan PE jatuh di bawah 0.3%, manakala Al/PA/PE/EVOH mengekalkan Lebih besar daripada atau sama dengan 0.3% pada kedua-dua suhu, dengan EVOH tertinggi (P<0.05P < 0.05P<0.05). This highlights that high-barrier films effectively reduce oxygen and moisture impacts on PhGs stability.

5.1.6 Perubahan Mikrob (Berkaitan Keselamatan)

Pencemaran mikrob adalah penting untuk keselamatan produk kering 343434.E. colitidak dikesan merentas storan, menunjukkan kebersihan awal yang baik. Kiraan plat aerobik bermula pada 2.40 lg(CFU/g) dan meningkat dari semasa ke semasa. Acuan pada mulanya tidak dikesan tetapi muncul kemudian, meningkat lebih cepat pada suhu yang lebih tinggi.

CK mula-mula menunjukkan acuan pada 224 hari (4 darjah ) dan 168 hari (25 darjah ). Pada 336 hari, kiraan acuan mencapai 1.91 lg(CFU/g) (4 darjah ) dan 2.13 lg(CFU/g) (25 darjah ). Pertumbuhan perlahan awal mungkin berkaitan dengan penurunan kelembapan dan Aw; Aw rendah menyekat aktiviti enzim dan pemindahan jisim dalam mikrob 343434. Kemudian, apabila kelembapan/Aw meningkat, pertumbuhan mikrob dipercepatkan dan kualiti merosot.

Menggunakan DBS35/001-2017 sebagai rujukan, APC sepatutnya<5 lg(CFU/g) and mold <1.70 lg(CFU/g). At 280 days, CK and PE exceeded mold limits; Al/PA/PE/EVOH exceeded mold limits at 336 days, and 25 °C was worse than 4 °C. High-barrier packaging slows oxygen/water vapor migration and delays Aw rebound; low temperature further suppresses microbial metabolism.

5.1.7 Penilaian Deria (Titik Tamat Jangka Hayat Praktikal)

Penampilan ialah atribut kualiti komersil utama 353535. Semasa penyimpanan, kepingan menjadi gelap, berubah warna tidak sekata, hilang bau ciri dan menjadi kecut. Di bawah kedua-dua suhu, skor untuk warna, rasa dan tekstur menurun dengan ketara mengikut masa (P<0.05P < 0.05P<0.05). At 336 days, CK and PE were lowest.

Al sedikit lebih baik secara keseluruhan: pada 336 hari, jumlah skor deria kekal65 (4 darjah )dan62 (25 darjah )-lebih tinggi daripada CK dan PE. Pada 25 darjah, penurunan deria lebih cepat disebabkan oleh pengoksidaan yang dipercepatkan dan tindak balas Maillard, kehilangan rasa, migrasi air dan keruntuhan tekstur. Oleh kerana filem Al mempunyai OTR dan WVTR yang sangat rendah dan penghalang cahaya yang kuat, ia paling berkesan mengurangkan pengoksidaan dan kehilangan kualiti 353535.

 

5.2 ASLT dan Ramalan Jangka Hayat (Model Q10)

5.2.1 Perubahan Utama Dalam Keadaan Dipercepatkan

ASLT dilakukan pada 45 darjah dan 55 darjah . Oleh kerana suhu ini melebihi pertumbuhan acuan optimum biasa (~28 darjah ), perubahan yang didorong oleh mikrob tidak dapat disimulasikan dengan tepat; oleh itu, skor deria<60 was used as the main endpoint. Sensory results aligned with chemical deterioration trends. At 45 °C and 55 °C, CK and PE dropped below 60 at 70 days and 35 days, while Al/PA/PE/EVOH extended to 84 days and 42 days, mainly preserving odor and slowing browning and appearance degradation.

5.2.2 Jangka Hayat Simpanan pada 25 darjah

Pada 45 darjah : CK 58.2 d, PE 62.2 d; Al/PA/PE/EVOH dilanjutkan kepada ~73–78 d.
Pada 55 darjah: kumpulan penghalang tinggi adalah 34-36 d, lebih lama daripada CK (27.2 d) dan PE (30.2 d). Nilai Q10 berjulat 2.06–2.15.

Dengan ekstrapolasi Q10, jangka hayat rak pada 25 darjah ialah:

CK: 267 d

PE: 264 d

Al: 362 d

PA/PE: 335 d

EVOH: 335 d

Berbanding dengan nilai terukur jangka panjang (280, 280, 336, 336, 336 hari), ralat relatif adalah<8%, showing good model reliability.

---

6. Kesimpulan

Kajian ini secara sistematik menilai kesan daripadabahan pembungkusan dan keadaan penyimpanan pada jangka hayatCistancheproduk ekstrak tumbuhan(diwakili di sini dengan kepingan kering). Merentasi penunjuk kualiti-warna, jumlah flavonoid, gula, lembapan/Aw, keasidan, PhG utama, keselamatan mikrob dan penerimaan deria-penyimpanan suhu rendahpemerangan dan degradasi bioaktif dengan ketara telah perlahan serta membantu menstabilkan kualiti.

Antara pilihan pembungkusan,Filem penghalang tinggi Al dan EVOHberprestasi terbaik secara keseluruhan. CK dan PE menunjukkan kemerosotan yang ketara pada 25 darjah . Keputusan mikrob menunjukkan bahawa suhu rendah ditambah pembungkusan penghalang tinggi menghalang pertumbuhan mikrob. Ramalan jangka hayat berdasarkan pemarkahan deria dan pemodelan Q10 anggaran jangka hayat pada 25 darjah 267 d (CK), 264 d (PE), 362 d (Al), 335 d (PA/PE), dan 335 d (EVOH), dengan<10% prediction error.

Keadaan industri yang disyorkan terbaik: Al yang dibungkus vakum (PET/Al/PE) disimpan pada 4 darjah .
Jika rantai sejuk tidak dapat dilaksanakan:di25 darjah, pembungkusan Al masih boleh mencapai jangka hayat rak sebanyak~362 hari, menjadikannya calon yang kuat untuk pengedaran komersial.

---

Rujukan

[1] 胡玉洁, 何张旭. 丹玉通脉颗粒对多柔比星所致小鼠心肌损伤的影响[J]. 新乡医学院学报, 2025, 42(12): 971-976, 982.
Hu YJ, He Z X. Kesan Butiran Danyu Tongmai pada kecederaan miokardium yang disebabkan oleh doxorubicin pada tikus[J]. Jurnal Universiti Perubatan Xinxiang, 2025, 42(12): 971-976, 982.

[2] Meng-Qi Z, Xia R, Qing Z, et al. Kesan hepatoprotektif daripada jumlah glikosida phenylethanoid daripadaAcanthus ilicifoliusL. terhadap hepatotoksisiti akibat karbon tetraklorida [J]. Jurnal Etnofarmakologi, 2020, 256: 112795.

[3] 闫文杰, 冯朵, 张绍时, 等. 基于网络药理学与动物实验探究肉苁蓉总苷对炎症性肠病的作用机制[J]. 中国食品学报, 2023, 23(10): 1-11.
Yan WJ, Feng D, Zhang SS, et al. Mekanisme jumlah glikosida daripadaCistanche deserticoladalam penyakit radang usus berdasarkan farmakologi rangkaian dan eksperimen haiwan[J]. Jurnal Sains Makanan Cina, 2023, 23(10): 1-11.

[4] Lian J, Zhu Y, Hu Q, et al. Kesan kukus wain berasCistanche deserticolapolisakarida pada flora usus dan modulasi imunologi dalam tikus imunosupresif yang disebabkan oleh cyclophosphamide [J]. Sempadan dalam Imunologi, 2026, 17: 1732818.

[5] 张珺, 李洋, 姜晓仙, 等. 肉苁蓉产品研究现状及发展前景[J]. 农产品加工, 2025: 1-6.
Zhang J, Li Y, Jiang XX, et al. Status penyelidikan dan prospek pembangunan bagiCistanche deserticolaproduk [J]. Pemprosesan Hasil Pertanian, 2025: 1-6.

[6] 刘朗, 张珍, 李蔚, 等. 喷雾与真空冷冻干燥方法对肉苁蓉红枣复合固体饮料品质的影响[J]. 食品与发酵工业, 2025, 51(1): 259-265.

Qiao M, Zhu Y, Hu JP, Yang J H. Ramalan dan pengesahan mekanismeCistanche deserticoladalam rawatan penyakit radang usus [J]. Farmasi China, 2024, 35(21): 2582-2589.

[7] 陈晓宇, 朱志强, 张小栓, 等. 食品货架期预测研究进展与趋势[J]. 农业机械学报, 2015, 46(8): 192-199.
Chen XY, Zhu ZQ, Zhang XS, et al. Kemajuan penyelidikan dan trend dalam ramalan jangka hayat makanan[J]. Transaksi Persatuan Jentera Pertanian Cina, 2015, 46(8): 192-199.

[8] 况慧, 蒋依伶, 康峰, 等. 食药同源肉苁蓉成分活性研究及产业现状[J]. 中国食品学报, 2025: 1-11.
Kuang H, Jiang YL, Kang F, et al. Komponen bioaktif dan status industri perubatan dan boleh dimakanCistanche deserticola[J]. Jurnal Sains Makanan Cina, 2025: 1-11.

[9] 姜金星, 钟月妍, 黄红梅, 等. 不同干燥方式对金柑干制品的影响与评价[J]. 食品科技, 2025, 50(5): 105-111.
Jiang JX, Zhong YY, Huang HM, et al. Kesan dan penilaian kaedah pengeringan yang berbeza pada produk kumquat kering[J]. Sains dan Teknologi Makanan, 2025, 50(5): 105-111.

[10] 邬明杰. 不同干燥方式,包装材料及温度对枣片贮藏品质的影响[D]. 南京: 南京农业大学, 2021.
Wu M J. Kesan kaedah pengeringan yang berbeza, bahan pembungkusan dan suhu ke atas kualiti penyimpanan kepingan jujube[D]. Nanjing: Universiti Pertanian Nanjing, 2021.

[11] 郭利琴. 蒜片真空冷冻干燥工艺及其贮藏包装的研究[D]. 太原: 山西农业大学, 2020.
Guo L Q. Kajian tentang proses pengeringan beku vakum dan pembungkusan penyimpanan hirisan bawang putih[D]. Taiyuan: Universiti Pertanian Shanxi, 2020.

[12] 邢佳文. 睡莲花瓣干燥工艺及其干制品贮藏稳定性研究[D]. 南京: 南京农业大学, 2020.
Xing J W. Proses pengeringan dan kestabilan penyimpanan kelopak teratai air kering[D]. Nanjing: Universiti Pertanian Nanjing, 2020.

[13] 孙小涵. 食品包装材料对食品安全的影响[J]. 中国品牌与防伪, 2025(15): 17-19.
Sun X H. Kesan bahan pembungkus makanan terhadap keselamatan makanan[J]. Jenama China dan Antipemalsuan, 2025(15): 17-19.

[14] 魏嘉雯, 姚博伟. 食品包装用PET材料检测标准化问题及其发展对策[J]. 食品安全导刊, 2025, 19(30): 164-166.
Wei JW, Yao B W. Isu standardisasi dan strategi pembangunan untuk bahan PET yang digunakan dalam pembungkusan makanan[J]. Panduan Keselamatan Makanan, 2025, 19(30): 164-166.

[15] 夏热帕提·吐孙, 艾来提·苏里坦, 买吾兰江, 等. 肉苁蓉总黄酮含量的测定[J]. 生物技术, 2008(4): 52-54.
Xiarepati T, Ailaiti S, Maiwulanjiang, et al. Penentuan jumlah kandungan flavonoid dalamCistanche deserticola[J]. Bioteknologi, 2008(4): 52-54.

[16] 邹桂华, 宋伟东, 那志敏, 等. 青叶胆总黄酮提取及含量测定[J]. 中国中医药现代远程教育, 2023, 21(10): 135-137.
Zou GH, Lagu WD, Na ZM, et al. Pengekstrakan dan penentuan jumlah flavonoid daripadaGentiana macrophylla[J]. Pendidikan Jarak Jauh Moden Perubatan Cina, 2023, 21(10): 135-137.

[17] 食品安全国家标准. 食品中果糖,葡萄糖,蔗糖,麦芽糖,乳糖的测定[S]. 北京: 国家卫生健康委员会, 国家市场监督管理总局, 2023.

[18] 食品安全国家标准. 食品中水分的测定[S]. 北京: 国家卫生和计划生育委员会, 2016.

[19] 食品安全国家标准. 食品水分活度的测定[S]. 北京: 国家卫生和计划生育委员会, 2016.

[20] 食品安全国家标准. 食品中总酸的测定[S]. 北京: 国家卫生健康委员会, 国家市场监督管理总局, 2021.

[21] 刘博男, 史辑, 张超, 等. 肉苁蓉不同干燥处理方式对成分含量的影响[J]. 中药材, 2020, 43(10): 2414-2418.
Liu BN, Shi J, Zhang C, et al. Kesan rawatan pengeringan yang berbeza pada kandungan komponenCistanche deserticola[J]. Ubat Herba Cina, 2020, 43(10): 2414-2418.

[22] 张超, 华悦, 廉婧, 等. 肉苁蓉炮制过程中苯乙醇苷类成分含量变化规律研究[J]. 中国中医药信息杂志, 2022, 29(4): 92-97.
Zhang C, Hua Y, Lian J, et al. Perubahan dalam kandungan glikosida phenylethanoid semasa pemprosesanCistanche deserticola[J]. Jurnal Maklumat Perubatan Cina Cina, 2022, 29(4): 92-97.

[23] 食品安全国家标准. 食品微生物学检验 菌落总数测定[S]. 北京: 国家卫生健康委员会, 国家市场监督管理总局, 2022.

[24] 食品安全国家标准. 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数[S]. 北京: 国家卫生和计划生育委员会, 2016.

[25] 食品安全国家标准. 食品微生物学检验 大肠埃希氏菌计数[S]. 北京: 国家卫生健康委员会, 国家市场监督管理总局, 2025.

[26] 姚隆洋. 芒果干燥过程品质变化及贮藏稳定性研究[D]. 无锡: 江南大学, 2020.

[27] 彭灯水, 闵锡祥, 王文建, 等. 不同包装材质对泡菜脆口萝卜产品货架期的影响[J]. 中国调味品, 2018, 43(12): 142-145.

[28] Zheng Y, Liu G, Wang D, et al. Pengekstrakan ultrasonik, analisis metabolomik dan aktiviti antioksidan glikosida phenylethanoid dalamCistanche deserticola[J]. Jurnal Penyelidikan Gunaan mengenai Tumbuhan Perubatan dan Aromatik, 2026, 51: 100698.

[29] 高静静, 李佳, 玛尔哈巴·帕尔哈提, 等. 不同包装方式与贮藏条件对哈密瓜干品质的影响[J]. 食品科技, 2019, 44(3): 39-45.

[30] 朱文慧, 车凤斌, 郑素慧, 等. 不同贮藏条件对无核白葡萄干贮期功能性成分的影响[J]. 新疆农业科学, 2016, 53(8): 1429-1435.

[31] 龙凌云, 谢朝敏, 毛立彦, 等. 不同贮藏温度对甘薯块根内色泽和糖类成分含量变化的影响[J]. 热带作物学报, 2025, 46(6): 1461-1471.

[32] Alagöz S, Türkyılmaz M, Tağı Ş, Özkan M. Kesan asid sorbik dan tahap lembapan yang berbeza pada kualiti kimia dan mikrob aprikot yang dikeringkan matahari semasa penyimpanan[J]. Kimia Makanan, 2015, 174: 356-364.

[33] Lian J, Min R, Dong K, et al. Polisakarida daripadaCistanche deserticola: Kajian perbandingan kesan kaedah pengekstrakan ke atas hasil, struktur, sifat fizikokimia, antioksidan, dan aktiviti hipolipidemik[J]. Teknologi Makanan dan Bioproses, 2026, 19(3): 114-.

[34] 张帆. 食品微生物污染源与传播途径研究[J]. 中国食品, 2024(10): 85-87.

[35] 王炳奎, 张猛超, 刘超纲, 等. 辐照灭菌对红薯干品质和贮藏特性的影响[J]. 核农学报, 2023, 37(3): 513-521.