ＲStatus penyelidikan Dan Pembangunan Produk Penapaian Probiotik Perubatan Tradisional Cina

Abstrak:Perubatan tradisional Cinateknologi penapaian adalah kaedah penting dengan sejarah yang panjang. Dengan peningkatan kesedaran kesihatan negara, penggunaan probiotik dalam perubatan tradisional Cina yang ditapai telah menjadi tumpuan dalam penyelidikan saintifik. Pada masa yang sama, probiotik telah digunakan secara meluas dalam dwi－penggunaan perubatan tradisional Cina. Satu siri produk sihat yang dibangunkan oleh teknologi penapaian perubatan tradisional Cina digemari oleh pengguna dan mempunyai prospek pasaran yang luas. Perubatan tradisional Cina yang ditapai oleh probiotik mempunyai kelebihan untuk meningkatkan keberkesanan, lebih mudah diserap oleh tubuh manusia, dan mengurangkan toksik dan kesan sampingan. Artikel ini menerangkan status penyelidikan perubatan tradisional Cina yang ditapai oleh probiotik dari dua aspek: Penapaian terikan tunggal dan penapaian campuran pelbagai terikan. Perkembangan perubatan tradisional Cina yang boleh dimakan yang ditapai probiotik bagi produk berkaitan telah dikaji semula. Ia menyediakan rujukan untuk penyelidikan dan pembangunan lanjut dalam bidang ini.

Kata kunci: perubatan tradisional Cina; probiotik; penapaian; produk berfungsi

FORMULASI HERBA BARU DAN LIQUEUR UNTUK BUAH PINGGANG

China mempunyai sumber perubatan tradisional Cina yang kaya, dengan pelbagai jenis dan pengeluaran yang besar. Perubatan tradisional Cina mempunyai beberapa kelebihan seperti ketoksikan dan kesan sampingan yang rendah, keberkesanan yang berpanjangan, ketahanan yang rendah terhadap dadah, dan peningkatan imuniti [1]. Pelbagai jenis perubatan tradisional Cina perlu diproses mengikut ciri-cirinya sebelum boleh digunakan sebagai ubat. Kaedah pemprosesan tradisional termasuk merebus, merebus, merebus, menapis, dan menggoreng. Disebabkan kedalaman pemprosesan yang tidak mencukupi, bahan berkesan selalunya sukar untuk diserap dan digunakan sepenuhnya. Untuk meningkatkan kadar pengekstrakan dan kadar penggunaan, meningkatkan keberkesanan, dan mengurangkan ketoksikan dan kesan sampingan, orang ramai mula meneroka kaedah pemprosesan baharu-penapaian perubatan tradisional Cina. Ia merujuk kepada penapaian ubat oleh mikroorganisma menggunakan metabolisme pertumbuhan dan aktiviti hidup mereka sendiri di bawah suhu, kelembapan dan keadaan lain yang sesuai [2]. Probiotik adalah mikroorganisma aktif yang bermanfaat kepada perumah. Mereka wujud dalam usus manusia dan sistem pembiakan. Probiotik dan ubat herba Cina mempunyai kesan sinergi dalam banyak aspek [3]. Menggunakan probiotik untuk menapai ubat tradisional Cina bukan sahaja dapat menjimatkan sumber perubatan tradisional Cina, tetapi juga menggalakkan pembubaran bahan-bahan berkesan dalam perubatan tradisional Cina, mengurai makromolekul, dan mengurangkan ketoksikan dan kesan sampingan ubat tradisional Cina. Penapaian bertujuan perubatan Cina menggunakan probiotik telah menjadi tumpuan penyelidikan semasa

1 Teknologi penapaian perubatan Cina

1.1 Teknologi penapaian perubatan tradisional Cina

Menurut rekod Compendium of Materia Medica, Compendium of Materia Medica, dan Chinese Pharmacopoeia, pengeluaran dan pembangunan perubatan Cina yang ditapai di China mempunyai sejarah beribu-ribu tahun. Perubatan Cina yang ditapai paling awal ialah perubatan Cina jenis qu, termasuk beras yis merah, Liushenqu, Jianqu, Banxiaqu, dll. [4]. Penapaian perubatan tradisional Cina bukanlah penapaian yang disasarkan bagi perubatan Cina, tetapi proses penapaian menggunakan mikroorganisma liar dalam persekitaran tanpa kawalan tepat suhu dan kelembapan ambien. Proses ini mempunyai banyak kelemahan, seperti ketulenan strain yang rendah, keadaan penapaian mudah, dan kekurangan model piawai. Oleh itu, kestabilan kualiti adalah sukar untuk dijamin. Had teknikal ini telah membawa kepada perkembangan perlahan perubatan Cina yang ditapai [5-6].

1.2 Teknologi Penapaian Perubatan Cina Moden

Penapaian perubatan Cina moden ialah proses baharu yang menggabungkan proses moden seperti kejuruteraan penapaian dengan penapaian perubatan tradisional Cina. Proses penapaian terutamanya melibatkan penambahan satu atau lebih bakteria berfaedah kepada bahan perubatan Cina dan menggunakan enzim yang dihasilkan semasa pertumbuhan dan metabolisme mikroorganisma untuk bertindak balas dengan bahan aktif kompleks dalam perubatan Cina. Ini bukan sahaja dapat meningkatkan kandungan bahan aktif tetapi juga mempercepatkan penyiapan tindak balas dengan menggunakan kesan pemangkin enzim7].

2 Penapaian probiotik perubatan Cina

2.1 Konsep dan klasifikasi probiotik

Pada tahun 1965, istilah "probiotik" pertama kali digunakan untuk menerangkan bahan yang dirembeskan oleh mikroorganisma yang menggalakkan pertumbuhan mikroorganisma lain［8-9］. Terdapat banyak jenis probiotik. Setakat ini, penyelidik telah membahagikan probiotik yang ditemui secara kasar kepada tiga kategori: Lactobacillus, Bifidobacterium, dan cocci Gram-positif. Pentadbiran Makanan dan Dadah AS menganggap 40 jenis probiotik selamat. Pada masa ini, probiotik yang biasa digunakan di China termasuk bifidobacteria, lactobacilli, enterococci, bacillus subtilis, bacillus cereus, bacillus licheniformis, dan yis [10].

2.2 Mekanisme tindakan perubatan Cina yang ditapai probiotik

Tindakan perubatan Cina yang ditapai probiotik adalah bersama. Dengan menganalisis proses metabolik flora usus dan perubatan Cina, boleh didapati bahawa: Di satu pihak, kebanyakan ubat Cina pada masa ini diambil secara lisan, dan penyerapan, pengedaran, transformasi dan perkumuhan ubat dalam saluran penghadaman mesti dibawa. keluar melalui resapan larut lemak [11-12]. Kebanyakan glikosida dalam bahan perubatan Cina wujud dalam bentuk terikat dengan lipofilisiti rendah dan tidak mudah diangkut ke tapak sasaran. Flora usus merembeskan enzim yang sepadan yang boleh menghidrolisis bahan tersebut untuk mengeluarkan glikosilasi dan menukarnya menjadi aglikon bebas, meningkatkan keterlarutan lemaknya, dan dengan itu mencapai penyerapan dalam saluran pencernaan. Aglikon yang diperoleh selepas hidrolisis diserap ke dalam sistem peredaran darah melalui usus kecil, dengan itu menggunakan keberkesanannya secara tempatan atau sistemik.

Sebaliknya, kumpulan gula yang dikeluarkan daripada glikosida semasa proses hidrolisis boleh berfungsi sebagai sumber karbon untuk pertumbuhan bakteria. Perubatan Cina juga boleh menyediakan nutrien untuk pertumbuhan bakteria dan metabolisme [13-14]. Pada awal 1990-an, Kyoichi Kobashi mencadangkan aloin dan sennoside dalam daun rhubarb dan senna, yang mempunyai kesan pencahar, tidak boleh diuraikan oleh asid gastrik, hempedu, dan enzim pencernaan. Mereka hanya boleh ditukar kepada aglikon yang sepadan di bawah tindakan enzim penguraian bakteria usus di bahagian bawah saluran penghadaman untuk memberikan kesan julap [15]. Proses metabolik daun senna A dan aloin ditunjukkan dalam Rajah 1 dan 2. Atas dasar ini, Zhang Shengjie et al. [16] dan Guo Na et al. [17] telah menjalankan kajian susulan yang sepadan, dan hasilnya semuanya menyokong hujah ini dan menerangkan dengan jelas mekanisme farmakokinetik jenis sebatian ini di dalam badan.