Penyediaan dan kestabilan emulsi pickering yang dimuatkan resveratrol yang stabil oleh protein walnut/ cistanche deskroncola polysaccharide komposit nanopartikel
Dec 05, 2024
Abstrak:
Dalam kajian ini, protein walnut/Cistanche Desertacola Polysaccharide(WP/CDPs) nanopartikel komposit telah dibina dan digunakan sebagai penstabil untuk menyediakan emulsi pemetik. Nanopartikel dan emulsi pickering dinilai dari segi saiz zarah, indeks polydispersity dan potensi zeta. Kesan nisbah massa WP/CDPS pada ketegangan interfacial, kestabilan penyimpanan, kestabilan haba, kecekapan enkapsulasi, mikrostruktur dan kestabilan pengoksidaan emulsi pencetus diselidiki. Keputusan menunjukkan bahawa dengan peningkatan kadar CDP, potensi zeta nanopartikel WP/CDPs secara beransur -ansur menurun dari -22 hingga -37 mV. Emulsi pickering (C1W1R) dengan nisbah massa WP ke CDP 1: 1 mempunyai saiz zarah purata terkecil (5.927 μm), ketegangan interfacial terendah (11.88 mn/m), kestabilan penyimpanan yang baik dan kestabilan terma. Selepas 480 jam penyimpanan, perkadaran lapisan yang diemulsi ialah 95.6%. Saiz zarah C1W1R mempunyai perubahan terkecil dengan suhu. Keputusan mikroskopi pengimbasan laser confocal (CLSM) menunjukkan bahawa emulsi stabil WP/CDPS dapat merangkumi resveratrol (RT) dengan kecekapan enkapsulasi lebih daripada 85%, yang lebih tinggi daripada emulsi WP yang dicapai. Emulsi Pickering yang stabil oleh WP/CDP menawarkan pembawa alternatif yang menjanjikan untuk penghantaran resveratrol mantap dalam industri makanan berfungsi dan industri berkaitan lain.
Kata kunci:protein walnut;Cistanche Desertacola Polysaccharide; resveratrol; Emulsi pickering; kestabilan
Suplemen Cistanche Heral dengan echinacoside dan acteoside yang tinggi
Resveratrol (RT) adalah sebatian organik polifenol semulajadi bukan flavonoid yang diekstrak dari tumbuhan. Ia digunakan secara meluas untuk pelbagai aktiviti farmakologi seperti anti-radang, antioksidan, anti-tumor, neuroprotection, dan peningkatan kerosakan iskemia. Kebimbangan meluas [1-2]. Dalam tahun -tahun kebelakangan ini, RT telah digunakan secara meluas dalam makanan, farmaseutikal, kosmetik dan industri lain. Di antara pelbagai faktor fungsional, struktur isomer trans RT mengandungi kumpulan berfungsi seperti cincin aromatik, kumpulan hidroksil fenolik dan ikatan ganda, yang mempunyai aktiviti biologi yang lebih tinggi [3-4]. Walau bagaimanapun, dilaporkan bahawa fenomena isomerisasi dan kelarutan air yang lemah RT mengehadkan pembangunan dan penggunaannya dalam pemprosesan makanan, penyediaan dadah, dan penyediaan membran aktif. Entersulasi dalam sistem penyampaian seperti nanopartikel dan emulsi dapat meningkatkan kestabilan dan kelarutan airnya, dan dapat mengawal pelepasan RT yang perlahan dan berterusan dalam persekitaran tertentu saluran gastrousus, dengan itu meningkatkan bioavailabiliti RT [5-6].
Protein tumbuhan mempunyai biokompatibiliti yang baik dan aktiviti permukaan dan digunakan dalam medan makanan [7]. Pada masa ini, semakin banyak kajian mendapati bahawa nanopartikel protein yang tidak larut air adalah bahan pembawa yang sangat baik untuk menyediakan emulsi pemetik [8]. Protein walnut (WP) boleh dibuat ke dalam nanopartikel protein walnut (WPN) melalui pemasangan diri. WPN mempunyai biokompatibiliti yang baik dan bioadhesion dan merupakan bahan pembawa yang ideal [9]. Walau bagaimanapun, disebabkan kelarutan air miskin WPN, emulsi pemetik yang stabil WPN sering tidak stabil. Nanopartikel komposit disediakan melalui kombinasi protein-polysaccharide untuk menyesuaikan kelarutan air WPN, seperti stevia, nanoselulosa, kitosan, dan lain-lain. Memandangkan kestabilan yang tinggi dan ciri-ciri keselamatan yang tinggi dari emulsi pickering zarah-stabil pepejal makanan yang disediakan dari protein tumbuhan, ia boleh digunakan untuk melindungi dan menyampaikan RT, memperluaskan skop aplikasi RT dalam bidang makanan.
Cistanche Destercola Polysaccharide (CDPS) adalah komponen utama Cistanche Desertacola. Ia adalah heteropolysaccharide berasid yang terdiri daripada glukosa, galaktosa, rhamnose, arabinosa, fruktosa dan monosakarida lain. Ia mempunyai fungsi melindungi saraf dan meningkatkan fungsi usus. Flora saluran, mengawal imuniti
Ia mempunyai fungsi seperti mencegah wabak dan meningkatkan ingatan, dan boleh digunakan sebagai bahan mentah untuk produk kesihatan atau ubat -ubatan [13]. ˆ
Gabungan CDP dan proteoglycan memberikan kestabilan pengemulsi tertentu dan boleh digunakan dalam pemprosesan makanan dan bukannya beberapa pengemulsi. Oleh itu, mengambil kesempatan daripada caj negatif yang kuat, hidrofilik yang dipertingkatkan dan penyebaran CDP yang lebih baik, seseorang boleh cuba menyediakan zarah komposit dengan menggabungkan dengan WP yang positif untuk menstabilkan emulsi ickering. Walau bagaimanapun, beberapa kajian telah cuba menyediakan nanopartikel komposit WP/CDP dengan nisbah massa yang berlainan WP dan CDP untuk menstabilkan emulsi pemetik.
Berdasarkan ini, kajian ini menyediakan nanopartikel komposit WP/CDP dengan mengubah nisbah massa WP dan CDP dan menggunakannya untuk menstabilkan RT. Kaji sifat -sifat fizikal nanopartikel komposit WP/CDPs yang berlainan dan mengkaji kesan -kesan nanopartikel komposit WP/CDPs yang berlainan mengenai prestasi emulsi pickering, untuk menyediakan asas teoretikal untuk memperbaiki prestasi dan pengemulsi.
Suplemen Cistanche Heral dengan echinacoside dan acteoside yang tinggi
1 Bahan dan Kaedah
1.1 Bahan dan Reagen
Serbuk WP (kesucian 90%) Peptida Cinta Bioteknologi (Xi'an) Co., Ltd.; NaOH, HCI, Anhydrous Ethanol, RT (Kesucian 99%), Natrium Klorida (Gred Analitik) Xinjiang Hongdao Instrument Co., Ltd.; Standard RT (HPLC lebih besar daripada atau sama dengan 98%, berat molekul 228.24 da) Chengdu Dester Biotechnology Co., Ltd.; CDPs (serbuk selepas 80-120 penapis mesh, kesucian 98%, komponen utama: phenylethyl glycosides, echinacoside, verbascoside, eugenol glikosida, cistancheside A, dan lain -lain, berat molekul 488.44 da.44 da.44 da.44 da.44 da) shanghai. Nil Red Dye Sigma-Aldrich (Shanghai) Trading Co., Ltd.; Fluorescein isothiocyanate ester (FITC) Beijing Solebow Technology Co., Ltd.; Kit Asid Fatty Non-Esterified Suzhou Keming Biotechnology Co., Ltd; Methanol, n-hexane, dikloromethane (gred kromatografi) Sinopharm Chemical Reagent Co., Ltd.
1.2 Instrumen dan Peralatan
Cientz -30 nd pembekuan pembekuan, JY 92- Iine Ultrasonic Cell Crusher Ningbo Xinzhi Biotechnology Co., Ltd.; DF -101 S Magnet Shanghai Lichen Bangxi Instrument Technology Co., Ltd.; Phs -3 Ce keasidan meter Shanghai Yidian Scientific Instrument Co., Ltd.; Winner2005E Laser Particle Size Analyzer Jinan Micro-Nano Partikel Instrument Co., Ltd.; JS94H Zeta Potensi Meter Shanghai Zhongchen Digital Technology Equipment Co., Ltd.; AXRP Confocal Laser Scanning Microscopy (CLSM) Nikon Corporation, Jepun.
1.3 Kaedah
1.3.1 Penyediaan WPN
WPN disediakan oleh kaedah pemendakan anti-pelarut [14]. 2 g WP dibubarkan dalam 1 0 0 ml 0. Kemudian centrifuge pada 3 000 r/min selama 10 minit untuk mengeluarkan zarah besar dan bahan -bahan yang tidak larut. Akhirnya, nilai pH supernatan yang diperoleh diselaraskan kepada 12.0 dengan larutan 0.1 mol/L HCl atau NaOH, dan penyebarannya adalah pra-beku dalam peti sejuk di -80 darjah selama 12 jam, dan kemudian vakum beku-kering pada -50 darjah untuk mendapatkan wpn.
1.3.2 Penyediaan nanopartikel komposit WP/CDP
1. 0 G CDP dan WP telah tersebar dalam 100 ml air suling untuk menyediakan penggantungan CDP 1% dan penggantungan WP. Kemudian, penggantungan WP telah ditambah kepada penggantungan CDP pada nisbah massa CDP yang berlainan kepada WP (4: 1, 3: 2, 1: 1, 2, 3 dan 1: 4), dan campuran WP dan CDP diperolehi di bawah kacau. Air yang berlebihan telah disejat oleh penyejatan berputar di bawah vakum (-0. 1 MPa) pada 40 darjah. Penyebaran nanopartikel adalah pra-beku dalam peti sejuk di -80 darjah selama 12 jam, dan kemudian vakum beku-dikeringkan pada -50 darjah selama 72 jam untuk mendapatkan nanopartikel komposit WP/CDPS. Nanopartikel komposit WP/CDP dengan nisbah CDP ke WP 4: 1, 3: 2, 1: 1, 2, 3 dan 1: 4 dinamakan C4W1, C3W2, C1W1, C2W3 dan C1W4.
1.3.3 Saiz zarah, indeks polydispersity (saiz zarah, pdi) dan penentuan potensi zeta
Menurut kesusasteraan [15] dengan sedikit pengubahsuaian, saiz zarah nanopartikel komposit WPN dan WP/CDPs diukur menggunakan kaedah penganalisis saiz zarah laser. PDI ditentukan menggunakan instrumen penyebaran cahaya dinamik. Potensi zeta emulsi pickering diukur menggunakan penganalisis berpotensi zeta. Sebelum analisis, sampel dicairkan 100 kali dengan air ultrapure untuk mengelakkan pelbagai kesan penyebaran.
1.3.4 Penyediaan Emulsi Pickering
100 ml penggantungan WPN dan nanopartikel komposit WP/CDPs yang berbeza (pecahan massa 1%) telah disediakan. RT (pecahan isipadu 10%) bercampur dengan setiap penggantungan. Gangguan sel ultrasonik dilakukan pada 250 W selama 4 minit. Menurut nanopartikel komposit WP/CDP yang berbeza, emulsi pemetik dinamakan C4W1R, C3W2R, C1W1R, C2W3R dan C1W4R. Kaedah yang sama digunakan untuk menyediakan emulsi pickering yang stabil oleh WPN dan bernama WPR.
1.3.5 Penentuan Ketegangan Antarfacial Pickering Emulsions
Ketegangan interfacial emulsi pickering yang stabil oleh nanopartikel komposit WP/CDPs ditentukan mengikut kaedah rujukan [16] dengan beberapa pengubahsuaian.
20 μl emulsi pickering telah ditambah ke jarum suntikan dan ketegangan interfacial dinamik diukur pada 25 darjah. Ketegangan interfacial setiap sampel diukur 3 kali.
1.3.6 Penentuan Kadar Penyembuhan RT
Kadar embedding RT ditentukan oleh spektrofotometri ultraviolet menggunakan kaedah Mei Yuqi et al. [17]. Emulsi yang dicairkan (pecahan volum 1%) telah disentrifugasi pada 9, 000 r/min selama 10 min pada 25 darjah. Supernatan dikumpulkan dan penyerapan diukur pada 306 nm. Selepas RT dibubarkan sepenuhnya, ia telah dicairkan dengan sewajarnya dan kandungan RT dikira mengikut lengkung standardnya (y=0. 124 2 x + 0. Kadar embedding dikira menggunakan formula (1):
