Dari 5 Aspek Untuk Melihat Sama ada Rakan Yang Menghidap Penyakit Buah Pinggang Boleh Makan Daging Kambing Dan Minum Sup Daging Kambing

Suhu kini berada pada tahap yang rendah dan akan terus menurun, dan jelas sekali udara bertiup apabila anda keluar setiap hari. Pada musim sejuk, kami rakyat biasa mempunyai adat makan daging kambing dan minum sup kambing. Ia bukan sahaja dapat menguatkan badan tetapi juga menahan angin dan sejuk, terutamanya sesuai untuk menikmati makanan lazat ini pada musim sejuk.

Klik untuk cistanche phelypaea untuk fungsi buah pinggang

Memandangkan sup kambing dan kambing sangat baik, adakah pesakit buah pinggang juga boleh menikmati makanan istimewa ini? Daripada lima aspek berikut, mari kita bincangkan sama ada pesakit yang menghidap penyakit buah pinggang boleh makan daging kambing dan minum sup kambing.

1. "Kualiti" dan "Kuantiti" protein yang terkandung

Dari sudut kandungan nutrisi, protein dalam daging kambing tidak jauh berbeza dengan daging babi dan daging lembu. Struktur dan komposisi asid amino dalam protein agak hampir dengan keperluan tubuh manusia, dan bioavailabiliti pelbagai protein daging seperti daging babi, daging lembu, dan kambing juga agak tinggi. "Sisa" yang dihasilkan oleh metabolisme selepas diserap oleh tubuh manusia juga sangat kecil. Berbanding dengan protein susu, telur, dan ikan air tawar, "kualiti" protein dalam daging kambing agak lemah, tetapi ia juga merupakan protein "berkualiti tinggi", yang sangat sesuai untuk dimakan oleh pesakit buah pinggang. Pesakit dengan penyakit buah pinggang dan kegagalan buah pinggang dengan fungsi buah pinggang yang normal boleh makan daging kambing secara sederhana. "Kuantiti" protein berkualiti tinggi yang terkandung dalam 100 gram (2 tael) daging kambing ialah 22.10 ± 1.0 gram jadi adalah lebih sesuai untuk mengira jumlah daging kambing setiap pesakit yang menghidap penyakit buah pinggang perlu makan berdasarkan peratusan kandungan ini. Dari peringkat 1 hingga peringkat 5 penyakit buah pinggang kronik, keperluan pengambilan protein hendaklah dikira pada 1.2-0.6 atau 0.5 gram per kilogram berat badan setiap hari, yang mana protein berkualiti tinggi harus merangkumi lebih daripada 60 peratus . Oleh itu, sebahagian besar pesakit dengan penyakit buah pinggang tidak akan makan terlalu banyak daging kambing (kira-kira 22 gram protein) sehari, tetapi pesakit dengan penyakit buah pinggang dengan fungsi buah pinggang terjejas teruk perlu mengurangkan pengambilan protein lain.

2. Kandungan lemak

Dari perspektif kandungan pemakanan, secara amnya, kandungan lemak setiap 100 gram daging kambing adalah 5.80 ± 1.9 gram, dan kandungan lemaknya tidak tinggi. Oleh kerana pesakit yang menghidap penyakit buah pinggang sering disertai dengan hiperlipidemia, cuba pilih untuk kurangkan makan atau tidak makan lemak ketika makan daging kambing. Dalam kes mengehadkan penggunaan makanan tinggi lemak, suplemen asid lemak tak tepu yang betul adalah bermanfaat untuk melindungi fungsi buah pinggang. Oleh itu, ia juga mungkin untuk makan kambing dengan jumlah lemak tertentu secara sederhana. Walau bagaimanapun, tidak banyak protein dalam sup kambing, lebih banyak lemak. Dari sudut ini, pesakit yang menghidap penyakit buah pinggang tidak digalakkan untuk minum sup kambing.

3. Kandungan fosforus, kalium, dan purin

Dari perspektif kandungan nutrisi, dalam setiap 100 gram daging kambing, kandungan fosforus adalah 168 mg, kandungan kalium adalah 216 mg, dan kandungan purin adalah 83.7 mg, yang tidak terlalu tinggi dibandingkan dengan daging babi dan daging lembu. Walau bagaimanapun, kandungan fosforus, kalium, dan purin dalam sup kambing adalah sangat tinggi. Oleh itu, dari sudut pandangan ini, kami pesakit yang menghidap penyakit buah pinggang (terutama mereka yang mengalami kegagalan buah pinggang) atau mereka yang mempunyai hiperurisemia dan risiko hiperkalemia tidak boleh minum sup biri-biri, kerana ia mudah untuk memburukkan atau membawa kepada hiperfosfatemia dan hiperkalemia atau mendorong atau memburukkan lagi. hiperurisemia dan gout. Pesakit penyakit buah pinggang dengan fungsi buah pinggang yang normal tidak boleh minum lebih banyak sup biri-biri.

4. Kandungan natrium

Untuk menjadikan sup kambing dan kambing lebih lazat, banyak garam, monosodium glutamat atau pati ayam, dan pelbagai perasa lain sering ditambah semasa memasak, yang selalunya mengandungi natrium yang tinggi. Mengikut garis panduan pemakanan, pengambilan natrium harian orang yang sihat hendaklah kurang daripada 2400mg (1000mg natrium boleh ditukar kepada 2.5 gram garam). Menambah pelbagai perasa di atas ke dalam sup kambing dan kambing yang telah dimasak akan menyebabkan kandungan natrium melebihi standard. Bagi kami pesakit buah pinggang, ini bukan perkara yang baik. Oleh itu, daging kambing yang sesuai untuk pesakit buah pinggang mesti dimasak dengan kurang garam dan perasa lain. Kandungan natrium dalam sup kambing lebih berkemungkinan melebihi standard. Dari sudut ini, sup kambing tidak sesuai untuk pesakit buah pinggang.

5. Kandungan zat besi

Dari sudut khasiat, kandungan zat besi daging kambing jauh lebih tinggi berbanding daging babi dan daging lembu, antaranya kandungan zat besi daging kambing adalah yang paling tinggi di antara pelbagai jenis daging haiwan, iaitu kandungan zat besi setiap 100 gram adalah sebagai setinggi 13.7 mg. Ia adalah lebih daripada tiga kali kandungan zat besi dalam daging tenderloin dan lebih daripada empat kali kandungan zat besi dalam daging babi tanpa lemak. Bagi pesakit buah pinggang yang mengalami anemia, makan lebih banyak daging kambing juga boleh meningkatkan anemia. Bagi pesakit buah pinggang dengan anemia buah pinggang, selain makan lebih banyak kambing dengan sewajarnya, mereka juga perlu menambah erythropoietin, yang lebih kondusif untuk memperbaiki anemia.

Kesimpulannya, apabila memasak tanpa menambah terlalu banyak garam dan perasa lain, kebanyakan pesakit yang menghidap penyakit buah pinggang, termasuk kegagalan buah pinggang dan asid urik darah yang tinggi, boleh makan sedikit daging kambing, tetapi tidak disyorkan untuk minum sup kambing. Di samping itu, pesakit dengan penyakit buah pinggang yang tergolong dalam perlembagaan kekurangan yin dan lebihan api tidak sesuai untuk makan lebih banyak.