Konsep snek berfungsi yang direka sebagai alternatif yang lebih sihat dan tidak ketagihan kepada kunyah ala pinang

(54) Tajuk Reka Cipta

Tablet Kunyah Sebatian Astragalus (Huangqi) Sedia Segera dan Kaedah Penyediaannya

(57) Abstrak

Ciptaan ini tergolong dalam bidang teknikalmakanan berfungsi dan pemprosesan makanan ringandan secara khusus mendedahkan antablet kunyah sebatian Astragalus sedia segeradan kaedah penyediaannya.

Tablet kunyah terdiri daripada:

anKepingan Astragalus (hirisan Huangqi), dan

a pes tebaldiisi ke dalam aalurdalam kepingan Astragalus, ditambah

Beri goji (Lycium barbarum)tertanam pada permukaan tampal.

Kepingan Astragalus disediakan daripada Astragalus in40–70 bahagian mengikut berat. Pes tebal disediakan daripadaKodonopsis (Dangshen) 15–25 bahagian, Cistanche (Rou Cong Rong) 10–20 bahagian, dansutera jagung 5–10 bahagian. Kepingan Astragalus ialah badan yang lembut seperti lembaran yang cukup tebal dengan aalur tengahterbentuk selepas melembutkan. Beri goji digunakan dalam5–12 bahagian mengikut berat.

Kaedah penyediaan termasuk menghiris Astragalus, melembutkan kepingan Astragalus untuk membentuk alur, pengekstrakan dan kepekatan bahan-bahan lain untuk membentuk pes tebal, mengisi dan membentuk, pengeringan suhu rendah, salutan filem, pensterilan dan pembungkusan.

Produknya ialahsedia untuk dimakan apabila dibuka, mempunyai atekstur kunyah yang lembut dan menyenangkan, tawaranrasa berlapis, dan menyediakan ajangka hayat yang panjang. Tanpa mengandungi komponen ketagihan, ia menawarkan pengguna pilihan baharu yang sihat dan mudah dalam kategori snek.

 

 

Cistanche (Rou Cong Rong)

 

 

 

 

1. Bidang Teknikal

[0001] Ciptaan ini tergolong dalam bidang teknikalmakanan berfungsi dan pemprosesan makanan ringan, dan secara khusus berkaitan dengan antablet kunyah sebatian Astragalus sedia segeradan kaedah penyediaannya.

 

2. Latar Belakang: Mengapa "snek kunyah herba" diperlukan

[0002] Pada masa ini, pasaran masih kekurangan produk kunyah sedia segera yang diperbuat daripada bahan botani "homologi makanan perubatan" sepertiAstragalusdanKodonopsis. Pengguna yang ingin menggunakan bahan-bahan tersebut dalam kehidupan seharian biasanya perlu merebus atau membancuhnya, yang menyusahkan dan tidak memenuhi keperluan "buka dan makan" moden. Sebaliknya, produk snek boleh kunyah diwakili olehpinangtelah pun membentuk pasaran besar-besaran.

[0003] Pinang ialah buah matang daripada pokok palma malar hijau. Selepas diproses, ia menjadi snek kunyah yang popular. Menurut statistik yang tidak lengkap, pada 2019 nilai keluaran tahunan perusahaan pinang yang boleh dimakan di Hunan melebihi RMB 30 bilion, memacu nilai keluaran industri berkaitan melebihi RMB 50 bilion. Walau bagaimanapun, penggunaan jangka panjang produk gaya pinang mendedahkan pelbagai isu yang sukar diatasi:

[0004] (1) Risiko ketagihan: Kacang pinang mengandungi 0.3%–0.6% alkaloid, terutamanya arekolin. Arecoline merangsang sistem saraf pusat, menghasilkan perasaan keseronokan dan keseronokan, sementara meningkatkan toleransi dan pergantungan-mekanismenya dianggap serupa dengan nikotin. Ini boleh menyebabkan penggunaan berterusan dan mengurangkan autonomi pengguna.

[0005] (2) Risiko kesihatan mulut: Gentian pinang adalah kasar dan keras; geseran mengunyah berulang boleh merosakkan tisu lembut mulut secara fizikal. Pertubuhan Kesihatan Sedunia telah mengklasifikasikan pinang sebagai aKumpulan 1 karsinogen. Kajian epidemiologi menunjukkan perkaitan yang kuat antara mengunyah pinang jangka panjang dan fibrosis submukosa mulut, leukoplakia, dan lesi mulut yang lain. Kira-kira satu pertiga daripada keganasan kepala dan leher di seluruh dunia mungkin berpunca daripada penggunaan pinang dan produk berkaitan. Selain itu, produk pinang yang diproses sering menambah bahan alkali seperti kalsium hidroksida (limau) kepada air garam, seterusnya meningkatkan kerengsaan mukosa.

[0006] (3) Pengalaman mengunyah yang lemah: Walaupun selepas diproses, gentian pinang mengekalkan kekerasan dan keliatan yang tinggi. Mengunyah adalah susah payah, dan penggunaan jangka panjang boleh menyebabkan keletihan otot mengunyah dan kehausan gigi yang berlebihan. Air garam selalunya mengandungi kapur serta pelbagai pemanis dan perisa; walaupun ia boleh meningkatkan rasa, pengalaman keseluruhan kekal didominasi oleh kasar, lasak yang tidak mesra serat untuk orang dewasa yang lebih tua atau orang yang mempunyai keupayaan mengunyah yang lebih lemah.

[0007] (4) Jangka hayat yang pendek: Untuk mengekalkan kelembutan, produk pinang biasanya mempunyai kandungan lembapan yang agak tinggi; ditambah dengan bahan higroskopik (cth, alkohol gula) dalam air garam, mereka terdedah kepada "pemulangan air garam" (rasa membasahi semula), penyerapan lembapan, dan acuan pada suhu bilik. Jangka hayat selalunya hanya 2-6 bulan, menjejaskan kecekapan peredaran dan kemudahan penyimpanan.

[0008] (5) Keserasian yang lemah untuk campuran pelbagai herba: Produk pinang sedia ada kebanyakannya berasaskan satu bahan mentah. Walaupun dengan pemanis dan perisa, rasa masih dikuasai oleh pinang itu sendiri, tidak mempunyai bentuk produk yang membolehkanpengadunan sinergistikantara pelbagai tumbuhan ubatan yang boleh dimakan untuk rasa dan tekstur pelengkap.

[0009] Oleh itu, industri memerlukan segera snek herba kunyah baharu yang mengekalkankemudahan buka dan makanproduk pinang, sambil mencapai atekstur lembut, tiada komponen ketagihan, danjangka hayat yang panjang.

 

Cistanche (Rou Cong Rong)

3. Ringkasan Reka Cipta

[0010]–[0012] (A) Tujuan

Ciptaan ini bertujuan untuk mengisi jurang pasaran dengan menyediakan produk kunyah sedia segera berasaskan tumbuhan ubatan yang boleh dimakan seperti Astragalus. Dengan meminjam format "buka dan makan", ia mengelakkan kecacatan yang wujud pada produk pinang (ketagihan, kecederaan mulut, tekstur keras, jangka hayat yang pendek). Ia menyediakan tablet kunyah iaitulembut, berlapis rasa, stabil, selamat, dantidak ketagihan.

[0012]–[0018] (B) Penyelesaian Teknikal (struktur produk)

Tablet kunyah kompaun Astragalus sedia segera terdiri daripada:

sekeping Astragalus, dan

pes tebal diisi ke dalam alur hirisan Astragalus, dan

buah goji.

Formulasi dalam bahagian mengikut berat:

Kepingan Astragalus: Astragalus40–70

Tampal pekat: Kodonopsis15–25, Cistanche10–20, sutera jagung5–10

Beri goji: 5–12

Kepingan Astragalus ialah badan seperti kepingan yang dilembutkan dengan ketebalan tertentu dengan aalur tengahtinggal selepas melembutkan.

 

4. Bagaimana formula direka untuk lapisan perisa (dari peringkat permulaan kepada pemahaman yang lebih mendalam)

[0019] Dalam formula ini:

Astragalus(40–70 bahagian) adalah bahan utama. Selepas melembutkan, ia membentuk"pembawa" strukturdaripada tablet kunyah dan memberikan rasa asas yang kaya dan lengkap.

Kodonopsis(15–25 bahagian) bertindak sebagai bahan tambahan nota asas; komponen larut airnya berpasangan dengan Astragalus untuk memperkaya rasa asas.

Beri goji(5–12 bahagian) danCistanche(10–20 bahagian) ialah bahan "mengharmonikan" yang menyumbangkan rasa manis semula jadi, lembap, meningkatkan kelembutan dan rasa bulat.

Sutera jagung(5–10 bahagian) berfungsi sebagai nota pengimbang dengan profil yang menyegarkan, membantu menghalang rasa keseluruhan daripada menjadi terlalu manis atau berat.

Apabila digabungkan dalam nisbah ini, campuran lima tumbuhan membentuk urutan rasa yang lengkap:
"kaya dan berbadan penuh → manis dan lembap semulajadi → kemasan yang menyegarkan."
Pelepasan berlapis ini semasa mengunyah meningkatkan pengalaman keseluruhan melebihi apa yang boleh ditawarkan oleh satu bahan.

[0020] Dokumen itu menjelaskan lagi bahawa:

Apabila Astragalus : Codonopsis adalah lebih kurang2:1 hingga 3:1, rasa asas menjadi diselaraskan dengan baik (Astragalus menyediakan badan utama; Codonopsis memberikan rasa manis dan rasa selepas yang berlarutan), dan jumlah polisakarida larut air adalah lebih tinggi berbanding apabila menggunakan satu bahan.

Apabila goji berry : Cistanche adalah lebih kurang1:1 hingga 1:2, gabungan pembubaran polisakarida goji dan glikosida phenylethanoid (dicatat sebagai larut air) boleh meningkatkan rasa manis dan mengurangkan keperluan untuk pemanis tambahan.

Menyimpan sutera jagung di5–10 bahagianmembantu mengimbangi kemungkinan rasa manis dan berat, mewujudkan hierarki rasa yang lengkap.

 

5. Nisbah pilihan (untuk pengoptimuman produk)

[0021] Sebaiknya:

Astragalus (hirisan):40–50 bahagian

Tampalan tebal: Kodonopsis15–20, Cistanche12–18, sutera jagung8–10

Beri goji:8–10 bahagian

[0022] Dalam julat pilihan, dokumen itu menyatakan bahawa jumlah skor penilaian deria bertambah baik kira-kira5–8%berbanding dengan nilai tepi julat yang lebih luas.

[0023] Lebih disukai:

Astragalus:60 bahagian

Tampalan tebal: Kodonopsis20, goji berry10, Cistanche15, sutera jagung5

[0024] Di bawah nisbah "lebih disukai" ini, penilaian deria dilaporkan mencapai90/100, dengan penyelarasan optimum antara kemanisan semula jadi, kemewahan dan rasa selepas yang menyegarkan.

 

6. Nota ramuan (gambaran keseluruhan komposisi)

[0025]–[0030] Dokumen ini menerangkan kategori komponen utama:

Akar Astragalus mengandungi polisakarida, saponin, flavonoid, asid amino, dll.

Akar kodonopsis mengandungi polisakarida, saponin, alkaloid, unsur surih, dll.

Goji berry mengandungi polisakarida goji, karotenoid, vitamin, asid amino, dll.

Cistanchemengandungi glikosida cistanche, glikosida phenylethanoid, polisakarida, dsb.

Sutera jagung mengandungi flavonoid, polisakarida, sterol, dll.

 

Teh Cistanche (Rou Cong Rong)

 

 

Klik untuk melawat pusat beli-belah cistanche

 

 

 

7. Eksipien gred makanan pilihan (untuk tekstur, pemprosesan dan kestabilan)

[0031] Pes tebal mungkin termasukeksipien yang boleh diterima makanan.

[0032] Eksipien tersebut mungkin termasuk satu atau lebih daripada: pemanis, pembetul rasa, pengisi, pelincir, pengikat.

[0033] Kesan teknikal diterangkan:

Pemanis melaraskan kemanisan dan kesedapan.

Pengisi menaikkan pepejal dan kelikatan untuk pengisian dan pembentukan yang lebih mudah.

Pelincir mengurangkan melekat semasa menekan/membentuk untuk permukaan licin.

Pengikat meningkatkan lekatan antara pes dan kepingan Astragalus untuk mengelakkan penyimpangan atau jatuh semasa pengeringan/penyimpanan.

[0034] Pilihan khusus termasuk:

Pemanis: xylitol, sorbitol, manitol, erythritol, isomalt, steviol glycosides, mogrosides (luo han guo).

Pembetul rasa: madu, serbuk buah-buahan, halia, pudina, kayu manis, kekwa, osmanthus.

Pengisi: selulosa mikrokristalin, kanji, dekstrin.

Pelincir: magnesium stearat, talc.

[0035] Dokumen itu menyatakan bahawa poliol tertentu (terutamanya isomalt dan erythritol) mempunyai higroskopiliti yang sangat rendah, membantu menghalang fenomena seperti "pemulangan air garam" dan memanjangkan hayat simpanan; steviol glycosides dan mogrosides adalah pemanis intensiti tinggi dengan kalori yang rendah.

 

8. Spesifikasi produk utama: kelembapan dan kekerasan (mengapa ia kekal lembut tetapi stabil)

[0036] Tablet kunyah sebaiknya mempunyai:

Kandungan lembapan: 7%–10%

Kekerasan: 2000–4000 gf

[0037] Kesan yang diterangkan:

Pada kelembapan 7%–10%, tekstur yang boleh dikunyah kekal lembut dan sederhana sambil mengurangkan risiko pertumbuhan mikrob (aktiviti air diturunkan di bawah 0.6) dan mengelakkan keretakan akibat kekeringan yang berlebihan.

Berbanding dengan produk pinang (kelembapan selalunya 12%–18% dan terdedah kepada air garam kembali/acuan, jangka hayat 2–6 bulan), produk ini menggunakan kelembapan yang lebih rendah dan kekerasan yang sesuai untuk memanjangkan hayat simpanan18 bulan atau lebihpada suhu bilik.

Pada 2000–4000 gf, mengunyah tidak menyebabkan kerosakan lelasan fizikal pada tisu lembut mulut, menangani titik kesakitan utama produk pinang.

 

9. Tuntutan (seperti yang diterjemahkan, disimpan lengkap)

Tuntutan 1

Tablet kunyah sebatian Astragalus sedia segera, dicirikan kerana ia terdiri daripada hirisan Astragalus, pes tebal yang diisi ke dalam alur hirisan Astragalus, dan beri goji;

Kepingan Astragalus: Astragalus 40–70 bahagian mengikut berat;

Thick paste: Codonopsis 15–25 parts, Cistanche 10–20 parts, corn silk 5–10 parts by weight;

Kepingan Astragalus ialah badan seperti lembaran yang dilembutkan dengan alur tengah dan ketebalan tertentu;

Beri goji: 5–12 bahagian mengikut berat.

Tuntutan 2

Tablet kunyah Tuntutan 1, dicirikan dalam:

Kepingan Astragalus: Astragalus 40–50 bahagian;

Pes tebal: Codonopsis 15–20 bahagian, Cistanche 12–18 bahagian, sutera jagung 8–10 bahagian;

Beri goji: 8–10 bahagian.

Tuntutan 3

Tablet kunyah Tuntutan 1 atau 2, dicirikan bahawa pes tebal termasuk bahan tambahan yang boleh diterima makanan.

Tuntutan 4

Tablet kunyah Claim 3, dicirikan bahawa eksipien termasuk satu atau lebih yang dipilih daripada pemanis, pembetul rasa, pengisi, pelincir dan pengikat.

Tuntutan 5

Tablet kunyah Tuntutan 4, dicirikan oleh:

Pemanis dipilih daripada sekurang-kurangnya satu xylitol, sorbitol, manitol, erythritol, isomalt, steviol glycosides, dan mogrosides;

Pembetul perisa dipilih daripada sekurang-kurangnya satu madu, serbuk buah, halia, pudina, kayu manis, kekwa dan osmanthus;

Pengisi dipilih daripada sekurang-kurangnya satu selulosa mikrokristalin, kanji dan dekstrin;

Pelincir dipilih daripada sekurang-kurangnya satu magnesium stearat dan talkum.

Tuntutan 6

Tablet kunyah Tuntutan 1, 2, 4 atau 5, dicirikan bahawa kandungan lembapan adalah 7%–10% dan kekerasan ialah 2000–4000 gf.

Tuntutan 7 (Kaedah penyediaan)

Kaedah penyediaan untuk tablet kunyah Tuntutan 1–6, yang terdiri daripada:
(1) Menghiris Astragalus: potong Astragalus menjadi kepingan individu dengan ketebalan tertentu;
(2) Melembutkan kepingan Astragalus: lembutkan kepingan Astragalus dan pilih yang mempunyai alur tengah;
(3) Prarawatan bahan lain: keping Codonopsis dan Cistanche; gunakan keseluruhan beri goji kering; menghancurkan sutera jagung;
(4) Pengekstrakan dan kepekatan: campurkan Codonopsis, Cistanche, dan sutera jagung; tambah air dan rebus untuk perahan; sisa penapis; pekat turasan ke dalam pes tebal;
(5) Mengisi dan membentuk: isi pes tebal ke dalam alur; letakkan keseluruhan beri goji pada permukaan pes semasa ia masih likat supaya beri melekat ke dalam pes;
(6) Pengeringan: pengeringan suhu rendah;
(7) Salutan filem, pensterilan dan pembungkusan.

Tuntutan 8

Kaedah Tuntutan 7, dicirikan di dalamnya:

Pelembutan dalam langkah (2) sama ada mengukus tekanan tinggi pada 115–145 darjah selama 15–20 minit,ataurawatan enzimatik dengan 0.05%–0.1% selulase (berdasarkan jumlah berat bahan mentah) pada 45–65 darjah selama 1–2 jam;

Pengekstrakan dan kepekatan dalam langkah (4): tambah 5–12× air (mengikut berat jumlah bahan mentah), rebus pada 90–100 darjah untuk 1–2 pengekstrakan, 1–3 jam setiap satu; gabungkan turasan dan pekat di bawah tekanan yang dikurangkan untuk membentuk pes tebal.

Tuntutan 9

Kaedah Tuntutan 7, yang dicirikan dalam langkah itu (4) selanjutnya termasuk menambah sekurang-kurangnya satu bahan pembetulan rasa yang dipilih daripada madu, serbuk buah-buahan, halia, pudina, kayu manis, kekwa dan osmanthus, dicampur dengan Codonopsis, Cistanche, beri goji, dan sutera jagung untuk perahan dan kepekatan.

Tuntutan 10

Kaedah Tuntutan 7, yang dicirikan dalam pembungkusan dalam langkah (7) adalah sama ada:

pembungkusan kantung komposit aluminium-plastik yang disiram nitrogen, atau

pembungkusan vakum menggunakan filem penghalang tinggi antibakteria nano, atau

pembungkusan lepuh aluminium-plastik.

 

 

10. Penerangan Terperinci Kaedah (mesra pembuatan, boleh skala)

10.1 Mengapa melembutkan adalah penting

[0049] Hirisan Astragalus secara semula jadi padat dan keras. Pengukusan tekanan tinggi sebahagiannya menghidrolisis selulosa/hemiselulosa dan melembutkan lignin; rawatan selulase enzimatik secara selektif memecahkan selulosa untuk melonggarkan struktur gentian. Kedua-dua pendekatan mengurangkan kekerasan daripada kira-kira 8000–10000 gf kepada 2000–4000 gf, menghasilkan kunyahan lembut yang mengurangkan kecederaan geseran mulut.

10.2 Mengapa pengekstrakan air + kepekatan tekanan berkurangan

[0050] Air ialah pelarut mesra makanan dan sepadan dengan ciri keterlarutan komponen utama (polisakarida, flavonoid, glikosida). Pengekstrakan pada 90–100 darjah meningkatkan resapan sambil mengelakkan terlalu panas setempat; 5–12× air memastikan kecerunan kepekatan; 1–2 pengekstrakan mengimbangi hasil dan kecekapan. Kepekatan tekanan berkurangan membantu melindungi rasa dan komponen sensitif haba sambil membentuk pes yang cukup likat untuk mengisi dan kemudian pemejalan semasa pengeringan.

10.3 Varian perisa tanpa perisa sintetik

[0051]–[0052] Madu boleh menyumbangkan rasa manis dan aroma yang sederhana dan boleh membantu pengekstrakan sebatian perisa. Halia/pudina/kayu manis/kekwa/osmanthus menawarkan profil yang berbeza (rempah pemanasan, kesegaran penyejukan, nota bunga, dsb.), membolehkan pengembangan barisan produk (cth, rasa halia, perisa pudina, perisa osmanthus) selaras dengan trend "label semula jadi/bersih".

10.4 Logik pembungkusan untuk kestabilan 18+ bulan

[0053]–[0054]

Beg komposit aluminium-plastik yang disiram nitrogen mengurangkan oksigen (sisa oksigen Kurang daripada atau sama dengan 2%), membantu menyekat mikrob aerobik dan pengoksidaan, dan menghalang penambahan/kehilangan lembapan.

Pembungkusan vakum penghalang tinggi antibakteria nano mengeluarkan udara dan menambah kesan penghalang antimikrob.

Pek lepuh mengasingkan setiap bahagian untuk mengelakkan pencemaran silang dan melindungi daripada dihancurkan.

Dokumen itu menyebut sasaran penghalang biasa (kadar penghantaran oksigen dan kadar penghantaran wap lembapan) dan menerangkan bahawa digabungkan dengan kelembapan 7%–10%, pendekatan ini membantu mengekalkan kualiti sepanjang hayat simpan selama 18 bulan.

 

11. Contoh (parameter utama dikekalkan)

Contoh 1 (berhampiran sempadan bawah julat nisbah)

Formula:

Kepingan Astragalus: Astragalus 40 g

Pes tebal: Codonopsis 15 g, Cistanche 10 g, sutera jagung 5 g

Beri goji: 5 g

Sorotan proses:

Kepingan Astragalus: ketebalan 2–4 mm; lebar 5–8 mm

Pengukusan tekanan tinggi: 121 darjah , 0.1 MPa, 15 min; sejuk; alur terbentuk secara semula jadi

Pengekstrakan: 8× air; 95 darjah ± 2 darjah ; 2 jam; kacau setiap 30 min

Penapis: Skrin tahan karat 200 mesh

Pengekstrakan kedua: 6× air; 1.5 jam

Titik akhir kepekatan: pes likat, boleh dituang; aliran perlahan pada kecondongan 45 darjah; melekit untuk disentuh; tiada gelang air pada ujian kertas penapis

Isi alur; mengawal jumlah berat setiap keping ~1.0 g; benamkan seluruh goji pada permukaan tampal

Kering: 50 darjah ± 2 darjah selama 4–6 jam; flip setiap jam; kelembapan hingga 8.5%

Salutan filem (cth, HPMC), sterilkan dengan penyinaran 5 kGy Co-60, kantung plastik aluminium yang disiram nitrogen; sisa oksigen Kurang daripada atau sama dengan 2%; 1 keping setiap beg

Prestasi produk yang dilaporkan:

Kelembapan 8.5% (GB5009.3)

Kekerasan 3500 gf (analisis tekstur TPA)

Jumlah flavonoid 2.10 mg/g (sebagai rutin)

Jumlah polisakarida 42.5 mg/g (sebagai glukosa)

Kestabilan dipercepatkan (40 darjah /75%RH) 6 bulan: kekerasan 3800 gf, kelembapan 8.9%, pengekalan flavonoid 91%, pengekalan polisakarida 89%, tiada keretakan/acuan/bau; lekatan yang baik; kiraan mikrob dalam had

Contoh 2 (julat pertengahan / pilihan)

Astragalus 50 g; pes tebal: Codonopsis 18 g, Cistanche 15 g, sutera jagung 8 g; goji 8 g

Melembutkan melalui selulase: 0.08% selulase, 3× air, pH 4.5–5.0, 50 darjah ± 1 darjah , 1.5 jam; penyahaktifan enzim pada 90 darjah selama 10 minit

Pengekstrakan dengan 10× air kemudian 8×; pengeringan kepada 8.2% kelembapan

Pembungkusan: pembungkusan vakum penghalang tinggi nano-antibakteria

Dilaporkan: kelembapan 8.2%, kekerasan 3000 gf, flavonoid 2.45 mg/g, polisakarida 48.7 mg/g; Kestabilan dipercepatkan 6 bulan: pengekalan flavonoid 93%, pengekalan polisakarida 91%

Contoh 3 (nisbah optimum)

Astragalus 60 g; pes tebal: Codonopsis 20 g, Cistanche 15 g, sutera jagung 5 g; goji 10 g

Pengukusan tekanan tinggi: 121 darjah , 0.1 MPa, 18 min

Keringkan hingga 8.0% kelembapan

Pembungkusan: lepuh aluminium-plastik

Dilaporkan: kelembapan 8.0%, kekerasan 2500 gf, flavonoid 2.68 mg/g, polisakarida 52.3 mg/g; Kestabilan dipercepatkan 6 bulan: pengekalan flavonoid 94%, pengekalan polisakarida 92%

Contoh 4 (berhampiran sempadan atas)

Astragalus 70 g; pes tebal: Codonopsis 25 g, Cistanche 20 g, sutera jagung 10 g; goji 12 g

Mengukus 20 min; masa pengekstrakan yang lebih lama; kering hingga 9.0% lembapan

Dilaporkan: kelembapan 9.0%, kekerasan 3200 gf, flavonoid 2.20 mg/g, polisakarida 44.5 mg/g

Contoh 5 (varian perisa halia)

Berdasarkan Contoh 3, tambah halia 5 g ke dalam perahan; melaporkan rasa berlapis yang lebih kaya; kestabilan kekal baik.

 

 

Dichen kangka tablets-cistanche, Astragalus, dan Ginseng

12. Contoh Perbandingan (apa yang salah jika kawalan kekunci ditukar)

Contoh Perbandingan 1 (pengeringan suhu tinggi)

Formula yang sama seperti Contoh 3, tetapi kering pada 70 darjah ± 2 darjah kepada kelembapan Kurang daripada atau sama dengan 5%

Dilaporkan: kelembapan 4.5%, kekerasan 6500 gf (rapuh/rangup), flavonoid 1.85 mg/g (lebih rendah daripada Contoh 3), retak selama 3 bulan dan pecah teruk selama 6 bulan.

Contoh Perbandingan 2 (pembungkusan biasa, tiada nitrogen, tiada penyinaran)

Formula yang sama seperti Contoh 3, tetapi gunakan pengedap beg PE biasa; tiada siram nitrogen; tiada pensterilan penyinaran

Dilaporkan: perubahan warna pengoksidaan selama 3 bulan; pengekalan flavonoid dan polisakarida menurun dengan ketara; bau tengik; kiraan mikrob mencapai 850 CFU/g pada 6 bulan dan melebihi had.

 

13. Penilaian Deria dan Pengesahan Kestabilan (seperti yang diterangkan)

Ujian deria

[0168]–[0181] Penilaian deria buta dengan 30 ahli panel terlatih menjaringkan warna (20), tekstur (30), rasa (30), penerimaan keseluruhan (20). Contoh 1–4 ciptaan dilaporkan mendapat markah melebihi 80/100, dengan Contoh 3 tertinggi pada 90/100, mengatasi sampel perbandingan.(Jadual angka khusus untuk setiap sampel tidak ditunjukkan dalam petikan.)

Ujian kestabilan

[0182]–[0194] Kestabilan dipercepatkan pada 40 darjah /75%RH dengan pensampelan pada 0, 1, 2, 3, 6 bulan diuji kelembapan, kekerasan, pengekalan flavonoid, pengekalan polisakarida dan kiraan mikrob. Contoh 1–4 kekal stabil dan dalam had mikrob; sampel perbandingan gagal disebabkan oleh keretakan atau pengoksidaan/pertumbuhan mikrob.(Data jadual terperinci tidak ditunjukkan dalam petikan.)

 

14. Mengapa ini sangat relevan untuk jenama Cistanche dan pembeli OEM/ODM

Ciptaan ini menggunakanCistanche (Rou Cong Rong) sebagai bahan pes teras (10–20 bahagian)dalam novel"hirisan pembawa + tampal isi alur + goji tertanam". Untuk kilang atau jenama Cistanche, ia menawarkan pelan tindakan praktikal untuk membina:

a snek kunyah tidak ketagihankonsep (alternatif kepada mengunyah gaya pinang),

a tekstur lembutdisahkan oleh kawalan kelembapan/kekerasan yang disasarkan,

a jangka hayat yang panjangmelalui pembungkusan penghalang dan aktiviti air terkawal,

yang boleh diperluaskangaris rasa(halia, pudina, osmanthus, buah, madu, dll.) tanpa bergantung pada perisa sintetik.

 

15. Pilihan penyesuaian untuk tapak bebas kilang Cistanche anda (apa yang boleh kami sesuaikan)

Jika anda ingin mengkomersialkan atau menerbitkan ini sebagai cerita jenama + pameran keupayaan teknikal, anda boleh menyesuaikan:

Tetingkap formula: kekal dalam julat tuntutan atau bangunkan SKU "nisbah pilihan" (seperti Contoh 3).

Sistem rasa: pemanasan halia, pudina menyegarkan, bunga osmanthus, buah ke hadapan, madu lembut.

Laluan pemprosesan: pengukusan tekanan tinggi vs pelembutan enzimatik (tekstur dan profil kos yang berbeza).

Penyelesaian pembungkusan: kantung yang disiram nitrogen vs vakum penghalang tinggi vs lepuh (bergantung kepada saluran).

Sasaran kualiti: kelembapan 7%–10%, kekerasan 2000–4000 gf, serta spesifikasi penanda (flavonoid/polisakarida) bergantung pada pasaran anda.

Jika anda memberitahu saya sasaran pasaran anda (China domestik / AS / EU / MENA), format pembungkusan pilihan anda dan sama ada anda mahu artikel itu membaca lebih lanjutmesra penggunaatauB2B teknikal, saya boleh memperhalusi blog Inggeris ini kepada:

versi halaman pendaratan tertumpu kepada penukaran (800–1200 perkataan), dan

versi blog/kertas putih teknikal yang panjang (3000–5000 perkataan),
termasuk perkataan "sokongan…" patuh untuk pasaran makanan tambahan/makanan.